Žiemą per š alta kepti ant grotelių? negali būti! Tereikia tinkamai paruošti kepsninę ir tinkamai apsirengti, o tada žiemos kepsniai bus nuostabūs.
Geras ant grotelių keptas kepsnys skanus bet kuriuo metų laiku. Tai žino ne tik keli ar užkietėję grilio meistrai, bet ir daugelis mėgėjų grotelių, kurie jau laukia kito kepimo pavasarį, rudens pradžioje. Bet kam vis tiek taip ilgai laukti? Net ir žiemą grilį galima įkaitinti be problemų, o žiemos temperatūra pastaraisiais metais dažnai primena pavasarį. Juk prieš dvejus metus per Kalėdas kai kur buvo 16 laipsnių šilumos. Bet ar grilis gali būti naudojamas žiemą kaip bet kuriuo kitu metų laiku? O gal kepsnių mėgėjai turi ką nors apsvarstyti? Šiame straipsnyje paaiškinama.
Žiemos grotelės
Dauguma kepsninės entuziastų pasirūpina, kad kepsninė būtų apsaugota žiemą. Grilis dažnai kruopščiai išvalomas, išdžiovinamas ir galiausiai įvyniojamas į brezentą. Tačiau, jei jis bus naudojamas ir žiemą, vieta yra ypač svarbi.
Pievelė, ant kurios geras gabalas dažniau stovi vasarą, žiemos mėnesiais dažnai nėra tinkamas naudoti. Ypač praverstų vieta terasoje ar kitoje dengtoje vietoje. Apsauginėms priemonėms svarbu:
❍ Tvarkymas:
Tarp atskirų kepimo seansų grilis turi būti vėl supakuotas. Čia puikiai tinka grilio gaubtai, sukurti specialiai šiam grilio modeliui. Arba tvirti plastikiniai brezentai, kurie tvirtai apvyniojami aplink groteles virve. Juos galima greitai atleisti ir pašalinti.
❍ Švara:
Žinoma, tai priklauso nuo kepsninės tipo. Dujinės kepsninės gali būti gana greitai išvalomos ir greitai paruošiamos naudoti žiemą. Jei norite žiemą kepti ant grotelių su anglimi, turite būti šiek tiek atsargūs. Kadangi grilis turi būti laikomas ir po naudojimo vėl uždengiamas, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas anglies indui. Jis turi būti ištuštintas prieš uždedant brezentą ant grotelių.
❍ Jungtys:
TheŽiemą ypač reikia patikrinti dujinės grilio jungtis. Dujų žarna yra gana užsispyrusi esant žemai temperatūrai ir blogai prisitvirtina. Čia padeda sušilti patalpoje prieš prijungiant. Beje, visos jungiamosios dalys turėtų likti ant grotelių tik naudojimo metu žiemą. Tai taip pat taikoma dujų balionams arba dujų kasetėms.
❍ Dujos:
Žiemą dujinės kepsninės turėtų būti naudojamos propano, o ne butano dujomis. Propano dujos suskystėja tik nuo beveik minus 50 laipsnių, o butano dujos jau suskystina maždaug užšalimo tašką.
Apskritai žiemą kepsninės zona turėtų būti uždengta. Oras dažnai tiesiog per permainingas, kad būtų galima tiesiog mesti ant grotelių. Tačiau saugokitės: vieta gali būti tik uždengta. Uždaros terasos ar garažas netinka kepti ant grotelių, net jei durys paliekamos atviros. Anglies grotelės išskiria gyvybei pavojingą anglies dioksidą.
Ką dėvėti?
Temperatūra prie grotelių visada šilta, tačiau grilio meistrai turėtų apsirengti šiltai. Nereikia pamiršti, kad didžioji dalis šilumos ateina iš priekio, todėl nugara dažnai atšąla. Jei vilkėsite tik ploną megztinį, ypač kai pučia vėjas, garantuotai peršalsite. Kitu atveju:
❍ Aptempti drabužiai:
Drabužiai turi kuo labiau priglusti. Tiks ir paprasti džinsai, ir megztinis, ir švarkas. Tačiau reikia pasirūpinti, kad aplink nebūtų kabančios virvelės. Galite įkliūti į groteles ir užsidegti.
❍ Jokių šalikų:
Skarai neturi vietos ant grotelių – net žiemą. Net aplink kaklą jie per greitai atsilaisvina ir gali užsidegti.
❍ Tvirta striukė:
Pūkinės striukės arba žieminės striukės, užpildytos poliesteriu, nėra šalia grotelių. Kibirkštys gali skristi ir užsidegti striukes, ypač su anglimi. Ir net jei nėra ugnies, išdegusios kibirkštys sugadins bet kokią striukę.
Koks maistas tinkamas kepti ant grotelių žiemą?
Kas atsidurs ant grotelių, žinoma, sprendžia jūsų pačių skonis. Tačiau kepsnių mėgėjams žiemą tenka šiek tiek labiau pasistengti, nes greita kelionė į vietinio prekybos centro mėsos prekystalį neduoda jau paruoštų prieskonių ir marinuotų rezultatų. Ant grotelių kepta mėsa turi būti pagardinta ir paruošta žiemą. Kitu atveju viską, kas vasarą keptų ant grotelių, galima dėti ant grotelių. TikKalbant apie daržoves, kepsnių gerbėjai gali – ir turėtų – pasikliauti sezoninėmis veislėmis. Moliūgai, grybai, Briuselio kopūstai ar porai yra nuostabaus skonio kepti ant grotelių. Problema tampa tik tada, kai maistas yra paruoštas:
❍ Mėsa:
Žiemą mėsos reikia paruošti tiek, kad būtų galima suvalgyti iš karto. Tiesiog užtrunka šiek tiek laiko tarp atskirų kursų arba kol turėsite antrą pagalbą. Kad š altas vėjas vėl nesuš altų kepsnio, jis patiekiamas bandelėje arba tarp duonos riekelių.
❍ Daržovės:
Vėlgi, nereikėtų iš karto paruošti per daug. Tačiau kepsninės gerbėjai gali šiek tiek padėti sau, naudodami izoliuotus dubenėlius baklažanams, svogūnams ir panašiai. Troškinimo indai, moliniai indai ar izoliuoti dubenys palaiko daržoves šiltas.
❍ Sriubos:
Sriubos yra puikus būdas išlikti šiltai kepant ant grotelių. Žinoma, juos galima iš karto kepti ant grotelių.
Beje, anglies kepsninės turėtų gauti anglis ir žiebtuvėlius vasarą, nes žiemą jų dažnai galima nusipirkti tik internetu. Be to, esant žemai temperatūrai, dažnai reikia daugiau žiebtuvėlių, kaip ir ilgiau užtrunka anglis iškepti ant grotelių. Tačiau galite pagreitinti procesą naudodami kamino paleidiklį.
Išvada: mėgaukitės maistu!
Nėra netinkamo sezono kepsniams. Žiemą kepsnių mėgėjai žnyplėmis gali siūbuoti lygiai taip pat, kaip ir vasarą – keičiasi tik išorinės aplinkybės. Tačiau grilis turi būti paruoštas žiemai, o kepsninės su dangčiu apskritai yra naudingesnės. Jei turite įrangą, galite pradėti. Grilio meistrai turi apsieiti be vieno dalyko: alaus. Kad ir kaip vasarą skanu su ant grotelių kepta mėsa, žiemos sodo vakarėlio svečiai nenori laikyti rankose šaunios blondinės. Žinoma, galima paruošti gerą punšą ar karštą vyną – stilingai ant grotelių.