Kad vyšnias būtų galima perdirbti į pyragus ir panašiai, dažnai reikia pašalinti kauliukus. Bet koks geriausias būdas tai padaryti?
Nesvarbu, ar uogienė, ar pyragas, ar desertas – iš vyšnių virtuvėje galima akimirksniu prisivilioti įvairiausių skanėstų. Tačiau prieš perdirbant ryškiai raudonus vaisius reikia iš jo pašalinti kauliukus. Ypač kai vyšnios atsiduria ant pyragų ar tortų, po kauliukų jos vis tiek turėtų atrodyti patraukliai. Naudodami šias gudrybes vyšnias galite išmesti akimirksniu.
Butelis ir lazdelės užtikrina lengvą ir greitą šerdį
Jei vyšnia turėtų išlikti kiek įmanoma vientisesnė ir vis tiek atrodyti patraukliai, butelis ir lazdelės yra ideali priemonė. Svarbu, kad buteliukas būtų siauro kaklelio ir nebūtų per didelis. Procedūra gana paprasta:
- padėkite buteliuką ant rankšluosčio arba virtuvinio popieriaus lapo ant stalo
- Uždėkite kiekvieną vyšnią atskirai ant butelio kaklelio ir atsargiai laikykite dviem pirštais
- Laudikliu įspauskite kauliuką nuo vyšnios viršaus į butelį
Šiek tiek pasipraktikavus, šis metodas yra labai greitas. Vyšnioje liko tik maža skylutė. Pats vaisius išlieka sveikas. Jei po ranka neturite lazdelės, galite naudoti, pavyzdžiui, šiaudelį.
Paimkite akmenį peiliu
Jei vyšnios nenaudojamos pyragui ar pyragui, o naudojamos uogienei, patartina naudoti aštrų peilį. Procedūra gana paprasta, bet, deja, norint tai padaryti, vyšnią reikia perpjauti per pusę. Svarbu, kad peilis būtų kuo aštresnis ir mažesnis, kad vaisiai nebūtų per daug pažeisti.
Pirmiausia vyšnia perpjaunama per pusę, tada vyšnios kauliuką galima atsargiai pašalinti peiliu ar pirštu. Iškirpti šerdį lengviausia su peiliu, tačiau tai ir pats netvarkingiausias būdas.
Patarimas: Aštrus peilis skirtas ne tik vyšnioms ištraukti kauliukus. Šis metodas tinka ir kitiems kaulavaisiams, pavyzdžiui, slyvoms. Taip pat galite būti tikri, kad vyšniose nėra lervųar kitų vaisių.
Plaukų segtukas užtikrina lengvą vyšnių kauliuko atlaisvinimą
Šis triukas yra dešimtmečių senumo ir jau entuziastingai naudojo daugelis senelių virtuvėje. Vyšnių kauliukus iš vyšnių galima nesunkiai ištraukti plaukų segtuku. Tam iš plaukų segtuko pirmiausia reikia pagaminti nedidelį įrankį. Tam sulenktas plaukų segtuko galas įkišamas į kamštį. Kitas galas dabar tarnauja kaip rankena, su kuria galima ištraukti vyšnių kauliuką. Dėl kamščio plaukų segtuką lengviau sugriebti.
Šis metodas taip pat reikalauja šiek tiek praktikos, bet tada jis yra gana greitas. Kad vyšnios nesunyktų, jas geriausia prieš tai trumpai užšaldyti. Tai suteikia daugiau stabilumo. Tada juos galima apdoroti kaip įprasta.
Vyšnių kauliukas įtikina kaip praktiškas įrankis
Nesvarbu, naudosite plaukų segtuką, lazdeles ar peilį: jei norite ištraukti didelius kiekius vyšnių ir jas toliau apdoroti, čia greitai pasieksite savo ribas, nes visi trys būdai užtrunka gana ilgai. Perkant vyšnių ąsotį verta perdirbant didesnį kiekį. Dėl to šerdies pašalinimas yra palyginti greitas, švarus ir lengvas. Vėlgi, kiekviena vyšnia turi būti dedama į kauliuką atskirai. Dabar tai atsargiai suspaudžiama. Metalinis smaigalys išstumia duobutę iš vaisiaus. Kaip ir naudojant lazdelės ir butelio metodą, palikite vyšnią visą. Tačiau ir čia kiekviena vyšnia turi būti dedama į kauliuką atskirai.
Bendras su Thermomix
Jei savo virtuvėje turite savo Thermomix, galite jį naudoti ir vyšnioms kauliuoti. Šis metodas yra gana greitas ir per kelias sekundes galima lengvai iškasti didesnius kiekius. Trūkumas ir čia yra tai, kad vaisiai yra labai pažeisti. Jie nebetinka kaip torto puošmena. Tačiau jei iš jo ruošiamasi virti vaisių įdėklą arba uogienę, šis metodas yra labai rekomenduojamas ir sutaupo daug laiko.
Kaip tai veikia:
- įdėkite nuplautas vyšnias į Thermomix be kotelių
- Nustatykite prieš laikrodžio rodyklę ir kelioms minutėms sumažinkite vyšnių skaičių iki 4 lygio
- Vaisių minkštimą ir sėklas atskirkite sieteliu