Neapdoroti agurkai iš nuosavo sodo ilgai išlieka švieži. Konservuodami agurkus išliksite ilgiau. Kaip tai veikia, galite sužinoti čia.
Būna metų, kai daugelyje sodų prasideda tikras agurkų bumas. Kartais negalite valgyti taip greitai, kaip jie atauga.
Ką tu darai su tais agurkais? Agurkai yra sveiki, todėl galite valgyti agurkus kiekvieną dieną, bet galiausiai agurkų tiesiog nebematote. Net jei savo mitybą paįvairinate, ji visada bus tokia pati.
Konservuodami, dar vadinami pažadinimu, turite galimybę padaryti agurkus dar patvaresnius. Jūs netgi galite laikyti daržoves ilgiau nei 12 mėnesių. Bet tada reiktų nukirsti paskutinius akinius.
Kas vis dėlto yra konservavimas?
Kai galite, agurkus ne tik suberkite į actą, bet ir pasterizuodami padidinate jų galiojimo laiką. Taigi agurkai pašildomi. Agurkus galima mirkyti specialioje Einkopftoch arba orkaitėje vandens vonioje.
Agurkų konservavimas žingsnis po žingsnio
Ko jums reikia:
- 2 kilogramai agurkų
- 4 mūriniai stiklainiai (1 litro talpa)
- 4 česnako skiltelės
- Krapai
- 4 vynuogių lapai
- 1 valgomasis šaukštas acto (5 proc. rūgšties)
- 100 gramų druskos (be joduotos druskos)
1 veiksmas:
Prieš pradėdami du kilogramus agurkų gerai nuplaukite po š altu vandeniu ir nupjaukite abu galus. Tada susluoksniuokite agurkus į keturis išvalytus maždaug vieno litro talpos indelius. Žinoma, jei turite mažesnių stiklainių, jums reikės atitinkamai daugiau.
2 veiksmas:
Nulupkite keturias česnako skilteles ir įdėkite po vieną į kiekvieną stiklainį. Trumpai nuplaukite krapus ir įdėkite po vieną kotelį į kiekvieną mūro indelį. Pridėkite vynmedžio lapą.
3 veiksmas:
Dabar acto užpilą reikia užvirti. Norėdami tai padaryti, į du litrus vandens įpilkite šaukštą acto ir 100 gramų druskos ir užvirkite puode esantį skystį. Kai tik sultinys užverda, jis pilamas į stiklines, kadvisos daržovės uždengtos.
4 veiksmas:
Dangtis greitai pritvirtinamas prie stiklainio guminiais žiedais ir spaustukais, kad jis būtų sandariai uždarytas. Įdėkite stiklainius į konservavimo puodą ne aukštesnėje kaip 85 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Taip daržovės išlieka gražios ir traškios. Arba orkaitėje galite pasidaryti vandens vonią.
Iš pradžių užpilas taps pieniškas, bet laikui bėgant dalelės nusės ant stiklinės dugno.
Žinoma, tai tik vienas iš daugelio marinuotų agurkų konservavimo receptų. Internete rasite daugybę alternatyvų kiekvienam skoniui. Į acto užpilą taip pat dažnai dedama pipirų ar garstyčių sėklų, taip pat perlinių svogūnų ir gvazdikėlio. Pavyzdžiui, vietoj česnako į stiklines galite įdėti krienų.
Agurkų konservavimo patarimai
» 1 patarimas: Niekada nenaudokite joduotos druskos konservuodami agurkus. Tai gali greitai suminkštinti agurkus. Taip populiarų aromatą taip pat gali sunaikinti joduota druska.
» 2 patarimas: Uždarius indelius, šiek tiek skysčio vis tiek ištekės. Turėtumėte juos sugauti ant paviršiaus, pavyzdžiui, kepimo skardos.
» 3 patarimas.
» 4 patarimas: Nenaudokite pernokusių agurkų, nes jie surūgs stiklainyje ir viskas taps nevalgoma.