Agurkai – tikras skanėstas, ypač vasarą. Pamarinuokite agurkus ir galėsite jais mėgautis ištisus metus.
Prekybos centro lentyna pilna raugintų agurkų. Tai kam vargintis? Žinoma, žinoma. Agurkai iš savo sodo, o paskui patys rauginti, skanesni nei iš prekybos centro. Taip pat galite keisti ingredientus ir patys pasigaminti 1A kornišonų.
Būna metų, kai agurkai auga kaip piktžolės. Būtų gaila, jei atiduotumėte tiek daug agurkų arba paleistumėte juos sugesti. Marinuodami jūs turite kitokią skonio patirtį ir galite pratęsti agurkų galiojimo laiką keliais mėnesiais. Jei vėliau agurkus net išvirsite, galiojimo laikas pailgėja iki dvejų metų.
Kurius agurkus naudoti rauginimui?
Raugindami naudokite ne įprastus, o mažus agurkus. Šie kur kas geriau tam tinka. Marinuoti agurkai taip pat žinomi kaip marinuoti agurkai. Rūgštų aromatą jie gauna fermentuojant pieno rūgštį.
Žinoma, yra begalė receptų, kaip marinuoti agurkus. Čia tiesiog kiekvienas sprendžia pagal asmeninį skonį. Toliau pateikiamas vadovas su keliais pavyzdžiais, kaip patiems marinuoti agurkus.
Ko jums reikia marinavimui?
Ką dėsite į konservavimo stiklainius, išskyrus kornišonus, iš esmės priklauso nuo jūsų. Populiariausi ingredientai yra krapų šakelės, peletrūnai, svogūnai, morkos ir lauro lapai.
Ypatingą agurkų prieskonį galite įsigyti arba parduotuvėse, arba pasigaminti patys. Tam jums reikia:
- kilogramas agurkų
- 5 kadagio uogos
- 2 gvazdikėliai
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
- ½ arbatinio šaukštelio pipirų žirnelių
- ½ arbatinio šaukštelio imbiero
- žiupsnelis kalendros
Jei mėgstate aštriau, galite įdėti ir čili. Galite šiek tiek pakeisti skonį įdėdami pipirų gabalėlių.
Acto užvirinimui taip pat reikia
- cukrus
- Vanduo
- actas
- druska (be joduotos druskos!)
Agurkų marinavimo instrukcijos
Išsaugotasyra agurkai per fermentacijos procesą stiklainyje. Palikite daržoves bent 14 dienų. Tik tada kornišonai yra tikrai valgomi.
➛ 1 veiksmas:
Agurkus kruopščiai nuvalykite daržovių šepetėliu.
➛ 2 veiksmas:
Dabar sudėkite agurkus į puodelį ir pagal skonį įdėkite morkų gabalėlių, peletrūno, svogūnų, krapų, agurkų prieskonių ir lauro lapelio.
➛ 3 veiksmas:
Dabar į keturis puodelius vandens įpilkite vieną puodelį acto, 5 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos. Užvirinkite šį mišinį.
» Patarimas: Jei naudojate specialų agurkų actą, mišinys gali atrodyti šiek tiek kitaip. Geriausia perskaityti buteliuko nugarėlę.
➛ 4 veiksmas:
Kai užvirs actas, užpilkite juo agurkus, kad jie visiškai pasidengtų skysčiu. Jei nenorite daržovių konservuoti, sultinys turi būti tikrai karštas, kai jį užpilate ant agurkų. (Patarimas skaitymui: konservuoti agurkus – taip ir daroma)
➛ 5 veiksmas:
Dabar sandariai uždarykite konservavimo stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų. Taip susidaro vakuumas, o stiklainiai sandariai uždaromi. Jei marinuosite agurkus tokiu būdu, jie išsilaikys mažiausiai nuo šešių mėnesių iki metų.
Kaip sakiau, šis receptas yra tik vienas iš daugelio variantų. Internete – didžiulis pasirinkimas, todėl visada galima išbandyti naujų skonių. Čia yra spalvingas įvairių agurkų marinavimo receptų pasirinkimas.