Svogūnus galima ypač gerai ir ilgai laikyti, jei atsižvelgsite į keletą svarbių dalykų. Čia galite rasti vertingų patarimų.
Svogūnai paprastai išsilaiko ilgai, tačiau yra skirtumų. Kai kurios veislės tam tinka geriau nei kitos.
Iš esmės vėlyvosios, rudenį skinamos veislės yra daug geriau tinkamos sandėliavimui nei tos, kurios jau paruoštos skinti pavasarį ar vasarą. Rudenį nuimtas veisles galima laikyti visą žiemą. Šiltuoju metų laiku nuskintus svogūnus reikėtų sunaudoti per kelias savaites.
Aitrumas taip pat turi įtakos svogūnų laikymo trukmei. Karštosiose veislėse yra sieros medžiagų, kurios taip pat yra atsakingos už akių ašarojimą pjaunant. Tačiau tai taip pat yra priežastis, kodėl juos galima laikyti ilgą laiką. Nors švelnesnes veisles lengviau pjaustyti, jos netinka ilgalaikiam saugojimui.
Prieš laikant savo svogūnus
Palikite svogūnus sunokti
Jei norite laikyti svogūnus iš savo derliaus, tik nuėmus derlių jie turėtų gauti pakankamai tvirtą odelę. Tai vyksta visiškai nesudėtingai, tiesiog subrandinant. Raskite šiltą ir erdvią vietą, kuri taip pat yra sausa. Tai gali būti, pavyzdžiui, pastogė. Ištieskite ten brezentą ir ant jo paskleiskite nuskintus svogūnus. Jo negalima laikyti saulėje, nes gali atsirasti kartaus skonio.
Pašalinti šaknis
Maždaug po keturių savaičių svogūnai bus paruošti. Odelė ant stiebų iki to laiko turi būti suvytusi, o kitu atveju svogūną sandariai uždaryti. Prieš laikant, šaknys nupjaunamos aštriu peiliu. Galite sutrumpinti lapus iki maždaug trijų centimetrų arba palikti juos tokius, kokie yra ir supinti į svogūnų pynę.
Svarbu: Svogūnus su įtrūkusia odele, mėlynėmis arba žaliais stiebais reikia išmesti.
Tinkamai laikykite svogūnus
Kalbant apie sandėliavimą, svogūnai yra nereikli daržovė. Geromis sąlygomis galite juos laikyti iki šešių mėnesių.
➢ 1 patarimas:
Svarbu, kad laikymo vieta būtų vėsi, sausa ir tamsi. Jei šviesos per daug, jie greitai išdygsta. Jei vieta yra per drėgna, kyla pavojus, kad jis pradės pūti iš vidaus. Taigi ideali vieta svogūnams laikyti yra rūsys, jei tik ten sausa.
➢ 2 patarimas:
Išdėliokite svogūnus taip, kad jie neprakaituotų. Taigi krepšiuose, tinklelyje ar tiesiog ant švaraus paviršiaus. Jei neturite rūsio, svogūnus galite laikyti sandėliuke, kol tamsu ir ne per šilta. Tačiau jie ten išbūna ne ilgiau kaip keturias–šešias savaites.
➢ 3 patarimas:
Šaldytuvas netinka svogūnams laikyti. Tačiau pjaustytus svogūnus ten galima laikyti trumpai. Norėdami tai padaryti, sudėkite svogūnus nupjauta puse žemyn į indą ir sandariai uždarykite. Taip supjaustytą svogūną galėsite laikyti dar dvi dienas.
Svarbu: Niekada nevyniokite supjaustyto svogūno į aliuminio foliją, nes aliuminis persikels ant svogūno. Viena vertus, tai suteikia jam metalo skonį, kita vertus, aliuminis kenkia sveikatai.