Kai pamažu artėja pomidorų derliaus nuėmimo sezono pabaiga, dauguma žmonių patiria nuostolių. Nes kas dabar atsitiks su žaliais pomidorais? Labai paprasta: leiskite jiems sunokti!
Kai metas rudeniui, daugumai pomidorų toli gražu. Mat dienos nuo spalio dažniausiai būna per trumpos, kad prinoktų dar žali pomidorai. Tada per š alta. Todėl žali pomidorai neturi galimybės sunokti. Daug vargo jiems kelia ir nakties rasa. Dėl to jie taps stikliniai, o tai savo ruožtu gali pradėti pūti. Be to, tai taip pat gali būti pomidorų sprogimo priežastis.
Bet ką daryti su žaliais pomidorais? Prieš sugalvodami protingų posakių, tegul subręsta ant krūmo – tai turbūt kiekvienam aišku. Tačiau ką daryti, kai žali pomidorai sode nebenoksta ar net nukrenta? Labai paprasta: tada tegul pomidorai sunoksta namuose! Turite tris galimybes tai padaryti. Tačiau pirmiausia norime paaiškinti, kodėl išvis turite leisti pomidorams sunokti.
Kodėl žalieji pomidorai turi sunokti?
Žaliems pomidorams reikia leisti sunokti, nes juose yra aktyvioji medžiaga solaninas. Tai karti medžiaga, kurią pomidorai gamina, kad apsisaugotų nuo ligų ir kenkėjų. Ir ši medžiaga yra nuodinga. Taigi, jei valgysite neprinokusius pomidorus, galite pajusti apsinuodijimo simptomus. Tai yra pykinimas, vėmimas, mėšlungis, viduriavimas ir galvos skausmas. Paprastai tai atsiranda suvartojus 25 miligramus solanino. Nuo 400 miligramų natūralus toksinas yra net mirtinas.
Š altinis: Vokietijos žaliasis kryžius
Kai pomidorai subrendo, jums nebereikia jaudintis. Tik žalioje partijoje dar yra nedidelė dalis solanino. 100 gramų yra tik 1 miligramas solanino. Taigi jie nenukrenta iš karto. Jei vis tiek norite būti saugūs, prieš valgydami tiesiog iškirpkite žalią dalį.
Štai kaip sunoksta žali pomidorai
Leiskite pomidorams sunokti dėžutėje/popieriniame maišelyje:
Pomidorus su dalimi kotelių nuimkite ir palikite tamsioje vietoje.nokinti šiltoje patalpoje. Vaisius geriausia sudėti į dėžutę ar dėžutę ir įdėti į virtuvę. Kadangi dabar pomidorams reikia 16–25 laipsnių temperatūros. Tačiau šviesa nėra būtina. Taip žali pomidorai parausta per kelias dienas.
Jei norite subrandinti tik nedidelį žalių pomidorų kiekį, galite juos suvynioti į laikraštį arba įdėti į popierinį maišelį. Tada pomidorus vėl reikia laikyti šiltoje patalpoje.
Mažas patarimas:
Taip pat galite paspartinti nokimo procesą. Pavyzdžiui, padėdami obuolį su pomidorais. Tai išskiria brandinimo dujas, vadinamas etilenu, kurios palaiko procesą.
Tegul pomidorai sunoksta ant vynmedžio:
Jei pomidorai vis dar yra ant vynmedžio ir nenori sunokti sode, galite nupjauti visą augalą, esantį toli apačioje, nulupti ir pakabinti apverstą šiltoje vietoje (pvz., katilinėje). ). Tokiu būdu pomidorai taip pat sunoksta ir tampa daug aromatingesni nei tada, kai buvo birūs.
Leiskite pomidorams sunokti moliniame puode:
Pomidorai taip pat labai gerai sunoksta moliniuose vazonuose. Taigi, jei turite molinį ar romėnišką puodą, pirmiausia pamerkite jį į vandenį keletą valandų. Tada reikia įdėti pomidorus į sudrėkintą molinį indelį ir uždengti. Pavyzdžiui, su moliniu puodu labai tiks molinis padėkliukas. Tada turite įdėti puodą į šiltą vietą namuose.
Dabar apverskite dangtį, kad galėtumėte užpildyti lovelį vandeniu. Jei vanduo išgaruoja, padidėja drėgmė. Todėl visada įpilkite šiek tiek vandens, kai tik jis išgaruos. Pomidorai per labai trumpą laiką parausta, todėl yra valgomi.