Visi žino žolelių sviestą, bet kalendrų sviestą? Juos taip pat lengva paruošti, tačiau jie yra pikantiški.
Žolelių sviestas buvo labai populiarus dešimtmečius. Su batonu, su kepsniu ar kaip aštriu užtepu – žolelių sviestas yra nepamainomas kepsnių ir iškylų metu, ypač vasarą.
Ne visada turi būti klasikinis variantas su petražolėmis ir česnakais. Taip pat galite nuostabiai patobulinti sviestą su kalendromis ir nustatyti visiškai naujus virtuvės akcentus. Kalendrų sviestas pagaminamas greitai ir siūlo azijietiško skonio potyrius kepsniams ir vakarėliams.
Kalendrų sviestas: pagrindinis receptas ir variantai
➔ Ingredientai:
Pagrindiniam kalendrų sviesto receptui jums reikės šių ingredientų:
- 200 g sviesto (geriausia ekologiško)
- ½ krūvos kalendros
- Druska ir pipirai
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
➔ Paruošimas:
❶ Sviestą geriausia išimti iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki paruošimo, kad vėliau būtų galima lengvai apdoroti. Jis turėtų būti kuo minkštesnis.
❷ Maišytuvu išplakite sviestą iki minkštumo ir įpilkite citrinos sulčių bei šiek tiek druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
❸ Smulkiai supjaustykite kalendrą ir suberkite į sviestą. Šluotele švelniai išmaišykite mišinį. Paragaukite paruošto žolelių sviesto ir, jei reikia, pagardinkite.
❹ Dabar kalendrų sviestą galite įdėti į dubenį ir laikyti vėsiai. Sviestu taip pat galite ištepti pergamentinį popierių ir iš jo suformuoti vyniotinį. Apverskite popierių ir susukite galus kaip saldainį. Tada įdėkite sviestą į šaldytuvą maždaug 2–3 valandoms.
» Mano patarimas: Šią bazinę versiją galima keisti pagal skonį. Pavyzdžiui, galite naudoti laimo sultis, įberti smulkiai pjaustytų čili pipirų arba šviežiai tarkuoto imbiero.
Kalendrų sviestas puikiai dera su kepsniais ir ant grotelių kepta žuvimi, taip pat su čiabata ar batonu.