Iš moliūgų galima pagaminti ne tik puikių Helovino dekoracijų, bet ir skanių sriubų. Turime jums 2 skanius receptus.
Moliūgas yra tipiška rudens daržovė, su kuria galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Pavyzdžiui, galite įdėti, kepti, skrudinti, ant grotelių ir daug, daug daugiau. Tačiau iš šių daržovių galima iš karto pagaminti skanius kremus ir čatnius.
»Patarimas skaitymui: Moliūgas mikrobangų krosnelėje: patarimai nuo auginimo iki virimo
Vienas iš klasikinių moliūgų patiekalų tikriausiai yra moliūgų sriuba. Jo skonis nuostabus ir gali būti rafinuotas įvairiais būdais. Žemiau pateikiame du skirtingus variantus. Kartą klasikinės moliūgų sriubos receptas ir vieną kartą Viduržemio jūros varianto receptas. Abu tikrai skanūs kūriniai, kuriais tikrai patiks visa jūsų šeima.
1 receptas – klasikinė moliūgų sriuba
Ingredientai 10–15 porcijų:
- 1 Hokaido moliūgas
- 1 riešutinis moliūgas
- 2,5 l sultinio
- 4 bulvės
- 200 ml kremo
- 1 puodelis grietinės
- 2 česnako skiltelės
- 1 imbiero šaknis
- 1 vanilės pupelė
- pipirai
- Druska
- Karis
- Kajeno pipirai
- cinamonas
- Muskato riešutas
- Apelsinų sultys
- Alyvuogių aliejus
Parengimas:
1 veiksmas:
Hokaidas yra viena iš moliūgų rūšių, kurią galite valgyti su oda. Todėl tereikia nulupti moliūgą. Tada iš abiejų moliūgų išpjaukite šerdį ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2 veiksmas:
Keptuvėje trumpai pakepinkite daržoves su smulkiai pjaustytu česnaku trupučiu alyvuogių aliejaus.
3 veiksmas:
Dideliame puode užvirkite daržovių sultinį ir sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą.
4 veiksmas:
Iš vanilės ankšties išskobkite minkštimą, imbierą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į puodą kartu su keturiomis nuskustomis ir kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir kepkite su moliūgu.
5 veiksmas:
Po maždaug 20 minučių viską sutrinkite trintuvu ir toliau troškinkite kelias minutes. Vanilės ankštis vidujepaleisk.
Tada suberkite prieskonius ir grietinėlę, vėl išimkite vanilės ankštį, vėl viską sutrinkite ir geriausia palikti pastovėti per naktį.
6 veiksmas:
Apelsinų sultis reikėtų įmaišyti tik prieš valgant ir greitai vėl viską užvirti. Norėdami patiekti, į sriubą įpilkite šaukštelį grietinės arba crème fraiche. Galiausiai viską apšlakstykite puse arbatinio šaukštelio moliūgų sėklų aliejaus. Tai fantastiško skonio.
Patarimas: Į sriubą taip pat galite įdėti lašišos, krevečių arba kubeliais pjaustyto kumpio.
2 receptas – Viduržemio jūros regiono moliūgų sriuba
Ingredientai 4 porcijoms:
- 750 g Hokaido moliūgų
- 6 pomidorai
- 1 svogūnas
- 4 česnako skiltelės
- 4 šakelės šviežio rozmarino
- Druska
- pipirai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 500 ml daržovių sultinio
- 75 g juodųjų alyvuogių (be kauliukų)
- tarkuotas parmezanas
Parengimas:
➤ 1 veiksmas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Tuo tarpu moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplaukite ir perpjaukite perpus pomidorus, nulupkite ir supjaustykite svogūną, nulupkite keturias česnako skilteles.
➤ 2 veiksmas:
Daržoves sudėkite į orkaitei atsparų dubenį ir ant viršaus paskleiskite rozmarino šakeles. Gausiai pasūdykite ir pabarstykite šviežiai m altais pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Tada leiskite jam atvėsti ir išimkite rozmariną.
➤ 3 veiksmas:
Trumpai užvirkite daržovių sultinį, tada supilkite daržoves ir smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu. Taip gaunama kreminė tiršta sriuba.
➤ 4 veiksmas:
Supjaustykite juodąsias alyvuoges ir pridėkite jas. Pašildykite sriubą ir patiekite lėkštėse. Pabarstykite stambiai tarkuotu parmezanu ir patiekite. Tai geriausiai tinka su b alta duona.