Smulkių vaisių sėklas paprastai galima valgyti be jokių problemų. Tačiau kai kuriais atvejais prasminga juos pašalinti.
Serbentai yra nepaprastai sveiki ir skanūs. Jei norite juos naudoti uogienėms ar želė gaminti, turite iš jų išimti sėklas. Yra du paprasti būdai tai padaryti. Tai apibendrinama taip:
- Sulčių spaudimas
- Einama
Abu metodai reikalauja tam tikrų pastangų, tačiau duoda norimą rezultatą.
Raudonųjų serbentų sulčių spaudimas
» Sulčių spaudimas aparate
Serbentų sultis spausti dažnai reikia, jei, pavyzdžiui, iš vaisių ruošiama želė ar uogienė.
Šiandien yra specialios sulčiaspaudės, į kurias galima dėti serbentus, juos nuplovus ir nuėmus stiebus. Aparatas išspaudžia sultis iš vaisių ir išstumia kauliukus į atskirą indą.
Deja, branduoliai vis tiek retkarčiais patenka į mašiną. Tokiu atveju patartina po apdorojimo sultis perbraukti per ypač smulkų sietelį. Taip sultys nutekės, o sėklos lieka sietelyje.
» Sulčių spaudimas tradiciniu būdu
Jei norite iš serbentų išspausti sultis tradiciniu būdu, turite tai padaryti šiek tiek kitaip. Tam reikia:
| Žingsnis | Paaiškinimas |
|---|---|
| 1 veiksmas | Pirmą kartą nuplaukite ir nuplaukite serbentus |
| 2 veiksmas | Sudėkite serbentus į puodą |
| 3 veiksmas | Kiekvienam kilogramui serbentų į puodą įpilkite 125 mililitrus vandens ir 50 gramų cukraus |
| 4 veiksmas | Virkite serbentus |
| 5 veiksmas | Puodą nukelkite nuo ugnies ir mišinį supilkite į marlę |
| 6 veiksmas | padėkite virš dubens per naktį, kad sultys iš audinio nutekėtų į dubenį |
Tradicinis metodas, žinoma, ypač naudingas, kai jau žinoma, kad sulčių prireiks želė.
» Sultys su garais
Be jau minėtų metodų, yra ir trečias būdas serbentams spausti sultis ir pašalinti iš jų kauliukus.
Šiam tikslui naudojamas garų ištraukiklis:
- Apatiniame inde yra vandens, kuris užvirinamas.
- Vidurinė dėžė yra tiesiai viršuje ir tuščia.
- Kita vertus, vaisiai ir cukrus dedami į sietelį kaip aukščiausio lygio.
- Garų dėka vaisiai suminkštės, o sultys lašės į vidurinį indą. Idealiu atveju tai netgi turi pratęsimą, prie kurio pritvirtinama žarna. Tokiu būdu sultis galima lengvai supilti į indą.
Serbentų bilietas
» Leidimas su laivyno lote
„Fleet Lotte“ yra naudingas virtuvės įrankis, kuris gali būti naudingas išimant serbentus. Tai talpykla, kurioje serbentai dedami ir sukami per įvairius perforuotus diskus naudojant švaistiklį.
Apdorojimo metu minkštimas suminkštėja ir sultys gali nutekėti. Tuo tarpu branduoliai lieka laivyno loterijoje.
Su šiuo virtuvės įrankiu dirbti labai paprasta. Tačiau, priklausomai nuo to, kuris diskas naudojamas įrenginyje, branduoliai vis tiek gali patekti. Todėl patartina po to dar kartą patikrinti sultis.
» Pertrinkite per sietelį
Kadangi serbentai yra labai minkšti, juos taip pat verta perkošti. Viskas, ko jums reikia, yra sietelis su labai plonu tinkleliu.
Po plovimo ir lukštenimo serbentai dedami į sietelį ir apdorojami šakute. Iš anksto po sietu turi būti pastatytas indas, į kurį perdirbant galėtų nutekėti sultys.