Šviežia kalendra skaniausia. Bet ką daryti, jei turite per daug? Kaip padaryti, kad jis tarnautų kuo ilgiau?
Kalendra skirta ne tik Azijos patiekalams. Žalioji žolė taip pat vis dažniau naudojama mūsų virtuvėje – pavyzdžiui, kaip kalendrų pesto ar kalendrų sviestą. Žinoma, kalendra skaniausia, kai yra šviežia. Deja, kaip ir daugelis kitų žolelių, kalendros ištisus metus galima įsigyti tik ribotai. Taigi, jei norite mėgautis skaniu aromatu ne sezono metu, turite laiku pasirūpinti, kad jis būtų išsaugotas.
Kalendrų konservavimas – štai kaip
1 variantas: kalendra nuo šalčio
Jei šviežią kalendrą norite laikyti tik kelias dienas, geriausia rasti vietą šaldytuve. Norėdami tai padaryti, nupjaukite apie 2 cm nuo kalendros stiebelių ir sudėkite kalendras į dubenį arba indelį, pripildytą vandens. Būkite atsargūs, kad kalendros lapai nesiliestų su vandeniu.
Tada uždėkite plastikinį maišelį ant lapų. Lapai ir stiklainio anga turi būti gerai uždengti. Tada kalendras galite įdėti į šaldytuvą. Čia, gerai paruoštas, jis išlieka šviežias apie 2 savaites.
» Kalendros užšaldymas
Jei norite, kad kalendra išsilaikytų ilgiau, galite užšaldyti kalendrą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite lapus mažais gabalėliais ir dalimis sudėkite į ledo kubelių formeles arba į šaldymo maišelį. Šaldytos kalendros išsilaiko mėnesius.
2 variantas: sausa kalendra
Jei norite naudoti kalendrą kaip džiovintą prieskonį, galite lengvai išdžiovinti šviežią kalendrą. Norėdami tai padaryti, nupjaukite apie 2,5 cm stiebų ir pašalinkite sausus, geltonus lapus. Tada surinkite stiebus į kekę ir apvyniokite juostele. Šie paruošti ryšuliai kabinami aukštyn kojomis erdvioje, sausoje ir šiltoje vietoje. Turėtumėte vengti tiesioginių saulės spindulių, kitaip kalendra išbluks.
Žolė turi išdžiūti maždaug po 14 dienų. Dabar galite įdėti į stiklainį ar stiklainį su dangteliu. Džiovintos kalendros yra apie 6 mėnpatvarus.