Ant grotelių kepti baklažanai yra skanus garnyras su kepsniu ir kt. Tačiau kepant ant grotelių reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Net jei daugeliui kepimas ant grotelių vis dar yra mėsos ir dešrų sinonimas – daržovės, vegetariškos dešrelės ir mėsos pakaitalai tampa vis madingesni ir mėgstami ne tik vegetarų ir veganų ant grotelių. Ant grotelių ypač populiarios daržovės yra paprikos, cukinijos, pomidorai ir baklažanai. Tačiau jei prieš kepimą ir kepimo metu nekreipsite dėmesio į keletą dalykų, jų skonis nukentės. Vykdykite toliau pateiktas instrukcijas ir visiškai nesuklysite.
Tinkamas pasiruošimas yra viskas ir pabaiga
1 veiksmas: nusausinkite baklažanus
Svarbu, kad baklažanus pasūdytumėte prieš kepdami ant grotelių, kad pašalintumėte karčiąsias medžiagas. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, juostelėmis arba kubeliais, kaip norite. Tada pabarstykite druska. Tada daržovės turi virti apie 15–20 minučių. Per tą laiką „išprakaituoja“ vandens ir karčiųjų medžiagų perteklių. Pasibaigus mirkymo laikui, baklažanus reikia nusausinti ir išpilti vandenį.
2 veiksmas: marinuokite baklažanus
Tuomet svarbu baklažanus pamarinuoti arba aptepti aliejumi, kitaip daržovės prilips prie grotelių ar aliuminio padėklo ir sudegs. Naudokite alyvuogių aliejų arba paruoškite marinatą aliejaus pagrindu. Tada galite pridėti žolelių ir, jei norite, česnako, pipirų, čili ir druskos. Tada leiskite baklažanams mirkti kelias valandas arba per naktį.
3 veiksmas: kepkite baklažanus ant grotelių
Kai grilis įkaista, nedėkite baklažanų per arti ugnies, nes jie sudegs išorėje, o viduje bus žali. Baklažanų kepimas ant grotelių ypač tinka, pavyzdžiui, virdulio kepsninėse, nes jose galima kepti netiesiogiai. Priklausomai nuo kubelių ar griežinėlių storio, daržovės kepamos ant grotelių po 5–10 minučių.
Mūsų patarimas:
Jei baklažanus norite kepti ne tik ant grotelių, bet ir orkaitėje, elkitės taip, kaip aprašyta aukščiau, ir naudokite orkaitės grilio funkciją. Baklažanus taip pat galite suvynioti į aliuminio folijos pakeliusir kepti ant grotelių kartu su pomidorais, česnaku, cukinijomis ir feta. Labai skanu su ant grotelių kepta mėsa ir kt., bet skanu ir baklažanų pesto.