Neteisingai laikomas mangoldas greitai praranda maistines medžiagas. Parodysime, kaip ilgiau išlaikyti mangoldą.
Šveicarinis mangas yra labai tvirta daržovė. Norėdami jį apdoroti, tereikia jį nuplauti, išvalyti ir šiek tiek susmulkinti. Tada galite apdoroti ir lapus, ir stiebus – pavyzdžiui, į mangoldų sriubą, mangoldų pesto arba skanų mangoldų kokteilį. Paprastai tereikia nupjauti išdžiūvusius stiebų galus. Jei perkate šviežią mangoldą, taip pat turite juos tinkamai laikyti. Palikite daržoves ramybėje ir jos suglebs ir praras maistines medžiagas.
Kaip teisingai laikyti šveicariškus mangoldus
Kaip ir visų rūšių daržovės, šveicariški mangoldai skaniausi tada, kai yra švieži. Norint šiek tiek pailginti galiojimo laiką, mangoldą patartina suvynioti į drėgną džiovinimo skudurėlį arba įdėti į maistinį maišelį. Tokiu būdu mangolds išliks šaldytuvo daržovių skyriuje dar mažiausiai dvi dienas.
Tinkamai užšaldykite mangoldą
Tiems, kurie savo sode neaugino mangoldų ir norėtų turėti ką tik pirktų daržovių ilgą laiką, jas galima ir užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį kruopščiai nuplauti, išvalyti ir, jei reikia, susmulkinti. Tikrai jau galite įdėti į šaldymo maišelį ir užšaldyti. Tačiau geriau iš anksto jį blanširuoti. Dėl to daržovės išlaiko savo spalvą ir aromatą net ir po užšaldymo. Dabar padėkite mangoldą į verdantį karštą vandenį maždaug 1 minutei. Tada kiaurasamčiu iškelkite iš karšto vandens ir nedelsdami įdėkite į ledinį vandenį. Tada vėl išimkite, nusausinkite ir gerai nusausinkite virtuviniu popieriumi. Tada galite dalimis sudėti į šaldymo maišelius. Tada tiesiog išspauskite orą iš maišelio, užsandarinkite ir galėsite užšaldyti. Mangoldas paprastai išsilaiko iki 12 mėnesių.