Pastaraisiais metais mangoldas auga. Nieko keisto, nes jis ne tik puikaus skonio, bet ir sveikas.
Viduržemio jūros pakrantėje mangas buvo auginamas nuo seno. Iš savo pietinės Europos tėvynės Mangoldas taip pat užkariavo kalnuotus Šveicarijos regionus ir net Nyderlandus. Šioje šalyje auginamas tik nedidelis kiekis mangoldų. Labai gaila, nes šveicariškų mangoldų skonis tikrai geras. Jo skonis šiek tiek primena špinatus, tačiau visumoje jis kiek aitrus ir pikantiškesnis. Kita vertus, mangoldo stiebams būdingas šiek tiek saldus aromatas.
Mangas ne tik labai populiarus kaip daržovė, bet ir anksčiau buvo įrodytas natūralus vaistinis augalas. Jo poveikis buvo laikomas raminančiu. Šveicarijos mangoldai buvo naudojami ir nuo vidurių užkietėjimo. Šiais laikais mangoldai dažnai siūlomi kaip skanus daržovių garnyras. Su juo taip pat rafinuojamos sriubos ir kiti patiekalai.
Kokios maistinės medžiagos yra šveicariškuose mangolduose?
Remiantis 100 g kiekiu mangolduose:
- 379 mg kalio
- 3,7 g angliavandenių
- 1,8g b altymų
- 0,2 g riebalų
- 6,116 mg vitamino A
- 0,1 mg vitamino B6
- 81 mg magnio
- 1,8 mg geležies
- 30 mg askorbo rūgšties
- 51 mg kalcio
įtraukta. Tai prilygsta maždaug 20 kalorijų.
Atkreipkite dėmesį į tai pirkdami mangoldą
Gyvumas matomas iš pirmo žvilgsnio naudojant Mangold. Stiebai ir lapai visada turi atrodyti sultingi ir švieži. Be to, lapai turi būti žali ir be geltonų ar rudų dėmių. Kaip žinoma, stiebai gali būti skirtingos spalvos, tačiau taip pat turi gerai stovėti sultyse ir neatrodo suglebę.