Žemės dangos pranašumas yra tai, kad jose neužauga vietos piktžolėms. Kai kurie iš jų netgi valgomi. Norėtume jums pristatyti 10 iš jų.
Nepatinka piktžolė? Tada gali padėti žemės dangos. Augalai auga arti žemės, greitai plinta ir išstumia erzinančias piktžoles. Daugelis plokščių augalų gali įkvėpti ne tik optiškai. Jie yra valgomi ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Žemiau išsamiau pateiktos žemės dangos taip pat prisideda prie sveikos mitybos ir turi vertingų ingredientų.
avinžolė
Avinžolėms (Stellaria media) sode visada yra vietos. Tvirti augalai taip pat klesti pavėsyje ir mėgsta drėgną dirvą. Avinžolė greitai plinta. Jo lapus galima naudoti salotose arba valgyti garuose.
Palyginti su avienos salotomis, avinžolėse yra tris kartus daugiau vitamino C. Geležies kiekis net keturis kartus didesnis.
100 gramų avinžolės yra:
- 680 miligramų kalio
- 383 miligramai vitamino A
- 115 miligramų vitamino C
- 80 miligramų kalcio
- 39 miligramai magnio
- 9 miligramai geležies
Purslane
Portulaka (Portulaca oleracea) yra nereiklus augalas pradedantiesiems ir savo šviesiai rausvais žiedais traukia akį kiekviename sode. Virtuvėje portulaka naudojama kaip žieminė daržovė. Lapus galima patiekti šviežius kaip salotas arba paruošti kaip špinatus.
Purslane gausu vitamino C, mineralų ir vertingų omega-3 riebalų rūgščių. Teigiama, kad žolė stiprina skrandį ir valo kraują.
100 gramų portulakos yra:
- 494 miligramai kalio
- 68 miligramai magnio
- 45 miligramai natrio
- 21 miligramas kalcio
- 2 miligramai geležies
- 0,1 miligramo vitamino B12
Gundermannas
Gebenė (Glechoma hederacea) yra beveik pamiršta žolė, kuri labai gerai dengia dirvą. Augalas tvirtas ir gražiai violetiniais žiedais. M altos gebenės lapai yra ypač aromatingi ir labai tinkami naudoti salotoms, pesto ar žolelių sviestui.
Žemės gebenės jau seniai svarbios kaip vaistinis augalas, turi priešuždegiminį, medžiagų apykaitą gerinantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį.
Ingredientai:
- Vitaminas C
- Kalis
- taninai
- Karčios medžiagos
- eteriniai aliejai
- Saponinai
- cholinas
Nasturtė
Nasturtė (Tropaeolum) gali būti naudojama įvairiais būdais lysvėse ir kubiluose. Dėl daugybės ryškių spalvų žiedų nasturtės tikrai nebus pamirštos. Ten, kur siaučia nasturtės, piktžolės neturi šansų. Lapai ir žiedai yra aštraus skonio ir praturtina salotas. Gėlės yra puiki dekoravimo idėja. Sėklų ankštys gali būti naudojamos kaip kaparėlių alternatyva.
Nasturtė yra vertingas vaistinis augalas. Augalas veiksmingas prieš bakterijas, virusus ir grybelius, stiprina imuninę sistemą ir malšina skausmą.
100 gramų nasturtės yra:
- 26 kalorijos
- 2,7 gramo b altymų
- 2,3 g angliavandenių
- 0,5 g riebalų
Kiti ingredientai:
- Vitaminas C
- eteriniai aliejai
- Garstyčių aliejai
- oksalo rūgštis
- Polifenoliai
Laukinės braškės
Laukinės braškės (Fragaria vesca) tik savo dydžiu atsilieka nuo įprastų veislių, kurios sodinamos sode. Mažos uogos žavi gražiais žiedais ir išauga į dideles pagalvėles net pavėsingose vietose. Vaisiai saldūs ir aromatingi. Gėlės taip pat valgomos.
100 gramų laukinių braškių yra:
- 145 miligramai kalio
- 50 miligramų vitamino C
- 25 miligramai kalcio
- 25 miligramai fosforo
- 15 miligramų magnio
- 3 miligramai natrio
Mediniai
Šermukšnis (Galium odoratum) taip pat auga pavėsingose vietose. Ten daugybė b altų gėlių greitai patraukia akį. Tačiau lapus reikėtų valgyti tik prieš prasidedant žydėjimui. Woodruff yra pagrindinis Maibowle ingredientas. Su savo unikaliu aromatu medienos smėlis tobulina desertus ir gėrimus. Medienos smėlis turėtų būti vartojamas tik saikingai. Sudėtyje esantis kumarinas perdozavus gali sukelti galvos skausmą ir pažeisti kepenis.
Teigiama, kad žolė padeda nuo pavasarinio nuovargio, turi balansinį poveikį ir malšina skrandžio spazmus. Jame esantis kumarinas yra atsakingas už kraują skystinantį miške esantį poveikį.
Ingredientai:
- eteriniai aliejai
- taninai
- kumarinas
- Asperulosidas
- kumarino glikozidas
Miško mėlynės
Miškinės šilauogės (Vaccinium myrtillus) daug lenkia kultūrines šilauoges. Maždaug žirnio dydžio vaisiai yra daug aromatingesnio skonio ir yra net sveikesni už kultūrines mėlynes dėl didesnės antocianinų dalies. Augalai jaučiasi patogiai drėgnoje pelkių lysvėje. Kiekvienas, kuris renka laukines mėlynes, prieš valgydamas turėtų pašildyti vaisius iki maždaug 70 laipsnių. Miško mėlynės gali būti užkrėstos lapės kaspinuočiu.
Miško šilauogių vartojimas teigiamai veikia imuninę sistemą. Didelė polifenolių dalis palaiko ląstelių atsinaujinimą.
100 gramų miško mėlynių yra:
- 46 kalorijos
- 6 gramai angliavandenių
- 5 gramai skaidulų
- 1 gramas riebalų
- 20 miligramų vitamino C
- 2 miligramai vitamino E
- 80 miligramų kalio
- 10 miligramų kalcio
- 2 miligramai magnio
Spanguolė
Madingas augalas iš Šiaurės Amerikos taip pat atsidūrė mūsų soduose. Spanguolės yra tvirtas augalas, kuris taip pat auga drėgnoje dirvoje. Raudoni vaisiai dažnai painiojami su vietinėmis bruknėmis. Tačiau spanguolės (Vaccinium macrocarpon) yra žymiai didesnės ir gali būti lengvai atpažįstamos iš siūlų, suteikiančių joms pavadinimą ir primenančios gervių snapus.
Teigiama, kad spanguolės padeda nuo šlapimo takų infekcijų ir jose gausu antioksidantų. Uogos yra madingos kaip supermaistas ir yra šviežios, džiovintos arba kaip sultys.
100 gramų šviežių spanguolių yra:
- 46 kalorijos (džiovintos: 319 kalorijos)
- 12 gramų angliavandenių
- 13 gramų vitamino C
Kiti ingredientai:
- Vitaminas A
- Antioksidantai
Cloudberry
Debesėliai (Rubus chamaemorus) – daugiamečiai augalai, puikiai derantys pelkių lysvėje. Debeslys užauga iki 25 centimetrų aukščio ir yra paplitęs tarp Kanados ir Šiaurės Europos. Vasaros pabaigoje pasirodantys oranžiniai vaisiai yra rūgštaus ir šiek tiek kartoko skonio. Iš debesylų galima gaminti uogienes ir drebučius. Suomijos gaminys yra Lakka likeris, pagamintas iš vaisių.
Debesyse yra daugiau vitamino C nei apelsinuose, o provitamino A kiekis viršija morkų kiekį. Teigiama, kad uogos turi imunitetą stiprinantį poveikį ir laikomos galingu antioksidantu. Net vikingai naudojo debesylasjūroje, kad išvengtumėte skorbuto ir su juo susijusio vitamino C trūkumo.
100 gramų debesylų yra:
- 51 kalorijos
- 67 procentai angliavandenių
- 19 procentų riebalų
- 14 procentų b altymų
Kiti ingredientai:
- Vitaminas A
- Vitaminas C
- Vitaminas E
- geležis
- Kalcis
- Fosforas
- taninai
- Pektinai
laukinis česnakas
Porų augalas skinamas pavasarį prieš žydėjimą. Laukinių česnakų (Allium ursinum) lapai dažnai naudojami kaip česnako pakaitalas virtuvėje. Ypač populiarus yra laukinių česnakų pesto, laukinių česnakų duona ar žolelių sviestas. Laukinių česnakų lapus galima lengvai supainioti su nuodingų pakalnučių lapeliais.
Laukinis česnakas turi apetitą žadinantį ir virškinimą skatinantį poveikį. Žolė idealiai tinka organizmo detoksikacijai ir valymui po žiemos. Laukinis česnakas turi kraujagysles plečiantį poveikį ir taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
100 gramų laukinio česnako yra:
- 19 kalorijų
- 2,9 g angliavandenių
- 1 gramas b altymų
- 0,3 gramo riebalų
- 336 miligramai kalio
- 150 miligramų vitamino C
- 76 miligramai kalcio
- 22 miligramai magnio
- 3 miligramai geležies