Jei ieškote kažko ypatingo savo daržovių lopinėliui ir ne visada norite auginti tik įprastas daržoves, braškiniai špinatai kaip tik jums tinka.
Daržovės yra ne tik gražios, bet ir labai sveikos dėl didelio vitamino C kiekio. Dėl savo riešutų, žemiškų aromatų ir harmoningo charakterio augalo lapai yra ypač tinkami naudoti kulinarijoje. Pagal spalvą, formą ir skonį uogos labiau primena avietes, kurios mažai ką bendro turi su braške, suteikiančia joms pavadinimą. Vaisiai pagal skonį prisistato sodriu spiritu, kuris labai įvairus saldžiais, vaisiniais aromatais. Taigi, jei norite savo patiekalams suteikti ypatingo atspalvio, daržovėje turėtumėte rezervuoti vietą braškiniams špinatams.
Daržovių retenybės kilmė
Braškiniai špinatai, taip pat žinomi kaip žąsis ir botaniškai Chenopodium foliosum arba Blitum virgatum, nėra špinatų ir braškių hibridas, kaip būtų galima tikėtis. Greičiau tai daržovė iš lapių uodegų šeimos. Be vietinių Chenopodium foliosum, taip pat yra Šiaurės Amerikos spygliuoti braškiniai špinatai, kurių botaninis pavadinimas yra Chenopodium capitatum. Abi rūšys gali būti nuskintos, paruoštos ir valgomos kaip špinatai.
Kurį laiką laukiniai braškiniai špinatai buvo auginami kaip vasaros lapinė daržovė. Kadangi tikrus špinatus nuimti daug lengviau, jie greitai pakeitė XVI amžiaus braškinius špinatus. Ši tikrai senovinė daržovė šiandieninėje kulinarinėje virtuvėje išgyvena renesansą. Braškių špinatų pavadinimas išreiškia tai, kad augalas veda mažus, raudonus ir valgomus vaisius. Jie nepasižymi itin ryškiu aromatu, o skoniu primena miško uogas.
Augalų išvaizda ir augimas
Braškiniai špinatai yra vienmetis augalas. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo birželio iki liepos. Jis gausiai sėja, o lapai auga tiesiai iš žemės be stiebo, sudarydami lapų rozetę. Apie 15–70 centimetrų aukščio šakoti augalo stiebai pliki, stovi stačiai. įLapai siekia žiedynus ir siekia apie aštuonis centimetrus. Jie taip pat yra tamsiai žalios spalvos ir šiek tiek dantyti.
Pastebima, kad gėlės yra sferinės ir aplink ašį sudaro rutulį. Tada žiedai išsivysto į vaisių grupes, kurios prinokę įgauna tamsiai raudoną atspalvį ir primena laukines braškes arba mažas avietes.
Puikūs kaimynai braškiniams špinatams
Vienas iš puikių braškinių špinatų kaimynų yra svogūnai. Chenopodium foliosum taip pat labai tinka kaip tarpsėlis salierams ir pomidorams. Jis taip pat gali būti sodinamas kaip subkultūra tarp stulpinių pupelių. Tačiau būtina sąlyga – braškių špinatų derlius nuimamas reguliariai. Tačiau žalios vasarinės daržovės yra mažiau palankios kopūstų rūšims.
Patarimas:
Jei braškių špinatai ar vaisiai nenori valgyti, augalas taip pat tinka kaip dekoratyvinis tako spalvos taškas apvadu arba sodinimui į balkonų kubilus ir dėžes.
Braškių špinatų auginimas
❍ Sodinimo laikas:
Laikotarpiu nuo kovo vidurio iki balandžio vidurio braškiniai špinatai sodinami tiesiai į lysvę. Teoriškai braškinius špinatus galima sėti ir liepos mėnesį. Tačiau vėliau sėjant augalai linkę sustingti. Taip lapai išlieka gana maži.
❍ Pageidautina vieta ir dirvožemio tipas:
Braškiniai špinatai mėgsta saulėtą arba iš dalies pavėsingą vietą. Dirvožemis turi būti šviežias ir turtingas maistinėmis medžiagomis. Smėlėta, humusinga sodo dirva, kurioje yra tik nedidelis kiekis molio, yra populiarus pasirinkimas.
❍ Sėja:
Sėkite eilėmis dviejų–trijų centimetrų gylyje, maždaug 25 centimetrų atstumu vienas nuo kito. Esant žemesnei temperatūrai, jei reikia, jaunus augalus pridenkite vilna. Jei mikrobų atsiranda po dviejų ar trijų savaičių, atskirus sodinukus turėtumėte sodinti 20–30 centimetrų atstumu vienas nuo kito, kai jie pasieks maždaug 5 centimetrų aukštį.
Braškių špinatų priežiūra
Kad lapai liktų švelnūs, Chenopodium foliosum turėtumėte reguliariai laistyti. Tačiau saugokitės: augalai nemėgsta užmirkimo. Be to, braškių špinatų lapai gali tinkamai augti, jei retkarčiais purensite dirvą tarp augalų.
Patarimas:
Jei norite padauginti braškių špinatų, jums nereikės dėl nieko rūpintis. įAugalas savaime pasisės ir pats dauginsis daržovių lopinėlyje.
Surinkite braškių špinatus ir naudokite virtuvėje
Pirmuosius lapus galima nuskinti maždaug po šešių savaičių po sėjos. Tačiau derliaus nuėmimas yra šiek tiek sunkesnis nei naudojant įprastus špinatus. Kadangi Chenopodium foliosum lapai yra mažesni ir pailgesni. Be to, derlius yra žymiai mažesnis, palyginti su įprastais špinatais.
Jauni lapai tiesiog nuskinami arba nupjaunami nuo augalo ir nedelsiant apdorojami. Kadangi senesni braškių špinatų lapai nebėra tokie skanūs, iki žydėjimo pradžios derlius turėtų būti baigtas.
Jauni lapai gali būti naudojami skaniems žaliesiems kokteiliams gaminti. Lapus taip pat galima virti ar troškinti garuose kaip daržovių priedą prie įvairių patiekalų. Braškių špinatų vaisiai turi silpną skonį, kuris šiek tiek primena avietes. Tačiau jie vis tiek puikiai tinka salotoms ar patiekalams papuošti.
Braškių špinatų ligos ir kenkėjai
Iš esmės braškiniai špinatai yra gana atsparūs ligoms ir kenkėjams. Tačiau gali atsirasti miltligė, kuri yra dažna sode aptinkama grybelinė liga. Viršutinėje lapo pusėje visada galima rasti miltligės. Iš pradžių ji būna b alta, o vėliau dažnai įgauna purviną, rusvą ar pilkšvą spalvą. Pavyzdžiui, purškimas česnako sultiniu padeda apsisaugoti nuo užkrėtimo.