Supermaistas yra kiekvieno lūpose – tikrąja to žodžio prasme. Nes jie labai sveiki. Čia vardijame supermaisto produktus, kuriuos galite užsiauginti net savo sode.
Sveika ir maistinga mityba gerina kūno rengybą ir gerovę. Šis faktas yra žinomas visiems. Jau kurį laiką mityba besidomintys žmonės šiame kontekste susiduria su terminu supermaistas. Tai susiję su ypač sveiku maistu, kurio maistinių medžiagų koncentracija teigiamai veikia mūsų sveikatą.
Iš pradžių egzotiški vaisiai ar gumbai buvo vadinami supermaistu. Šiandien vietinis maistas jau seniai siūlo lygiavertes alternatyvas. Daugelis supermaisto produktų gali būti auginami net savo sode, todėl visada gali būti nuimami švieži ir ekologiški. Čia mes jums pasakysime, kuo supermaistas toks ypatingas ir kuriuos galite užsiauginti savo sode.
Supermaistas: kas tai?
Negalima pateikti privalomo termino apibrėžimo. Madingas žodis reiškia maisto produktus, kurie, kaip teigiama, yra gyvybiškai svarbūs sveikatai. Supermaiste yra ypač daug maistinių medžiagų, juose yra didelė vitaminų ir b altymų koncentracija arba jie išgarsėjo kaip vertingi antioksidantai.
Šis terminas netgi buvo įprastas dešimtmečius. Kai kurie poveikiai, kaip teigiama, yra supermaistas, buvo patvirtinti tyrimais. Didelė dalis sveikatos pažadų iki šiol neturėjo mokslinio pagrindo. Šis poveikis sveikatai jau buvo moksliškai patvirtintas:
- Supermaistas padeda stiprinti širdį.
- Supermaistas palaiko regėjimą.
- Supermaistas skatina virškinimo veiklą.
- Supermaistas padeda detoksikuoti organizmą.
- Supermaistas padeda stiprinti imuninę sistemą.
- Supermaistas veikia hormonų pusiausvyrą.
- Supermaistas palaiko fizinę ir protinę veiklą.
Dauguma supermaisto produktų yra importuojami į Vokietiją ir negali būti auginami mūsų platumose. Tačiau pastaraisiais metais vietinio maisto dalis gerokai išaugo. Supermaistas iš savoTaigi sodą galima auginti aplinkai nekenksmingu būdu, kad visada turėtumėte sveiko vietinio maisto. Supermaistas skirstomas į šias kategorijas:
- Uogos
- Sėklos
- Dumbliai
- Mallows
- Imbierų šeima
- pseudo grūdai
- grūdai
- Šaknys
- Caccharaceae
- branduoliai
- Žolės
- Riešutai
Šie supermaisto produktai auga jūsų sode
Apžiūrėję savo sodą galite pastebėti, kad jau daugelį metų auginate supermaistą kaip savaime suprantamą dalyką. Šis sąrašas gali būti kaip pasiūlymas praturtinti lovas sveiku maistu.
• Juodieji serbentai:
Juodieji serbentai jau ištisas kartas auga beveik kiekviename sode. Krūmai yra tvirtesni nei jų raudonųjų atstovų augalai. Aromatingos uogos taip pat klesti pavėsingose vietose ir puikiai dera su vyšniomis. Nuėmus derlių, uogas galima valgyti žalias arba gaminti sultis ir uogienę.
Juoduosiuose serbentuose ypač daug vitamino C. Tarp sudedamųjų dalių taip pat yra geležies, kalio ir ląsteles saugančių flavonoidų. Aštrios ir aromatingos uogos turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį. Natūrali medicina juoduosius serbentus rekomenduoja nuo išsekimo ir raumenų bei sąnarių skausmų.
• Avietės:
Avietės jau viduramžiais turėjo savo vietą vienuolyno soduose. Rožių augalus lengva auginti ir noriai daugintis. Pageidautina šiek tiek rūgštus substratas. Vaisiai ypač gerai auga mišriose kultūrose su žirneliais ir pupelėmis. Saldžios uogos valgomos žalios arba verdamos uogienės ir sultys.
Net sauja aviečių gali patenkinti dienos vitamino C poreikį. Be to, uogose yra kalcio ir vertingų mineralų. Avietės taip pat valo kraują ir padeda išvengti vėžio.
• Riešutas:
Ne kiekvienas žemės sodininkas galės pasodinti riešutmedį. Kadangi medžiams reikia daug vietos, o dar mažesni medžiai sudaro plačias, septynių–aštuonių metrų skersmens lajas.
Graikinis riešutas yra vienas geriausių vietinių supermaisto produktų, jame yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios neutralizuoja aukštą riebalų ir cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio graikinis riešutas yra vertingas nervų maistas. Nuėmus derlių vaisius galima laikyti ir valgyti per žiemą.
• Portulaka:
Ši laukinė daržovė buvo randama daugelyje kotedžų ir, deja, šiandien yra šiek tiek pamiršta. Daržove portulaka džiugina nuolatiniu augimu. Storus mėsingus lapus galima skinti visą vasarą. Pageidautina saulėta vieta. Sėklos žeme užberiamos tik labai plonai.
Purslane suteikia daug vitamino C ir joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, cinko ir geležies. Vitaminų turtinga daržovė turi kraują valantį poveikį. Portulaką galima valgyti su salotomis arba apdoroti kaip špinatus. Iš šviežių lapų taip pat galima gaminti pesto arba žolelių sviestą.
• Topinambas:
Artimiausias topinambų giminaitis yra saulėgrąža. Augalai, atkeliavę iš Amerikos, turi bulves primenančius, bet saldesnio skonio valgomuosius gumbus. Svogūnėliai taip pat gali būti auginami sodintuvėse.
Jeruzalės artišokuose yra daug mineralų ir saponinų, kurie žinomi dėl savo priešvėžinių savybių. Kadangi augaluose yra inulino, jie rekomenduojami diabetikams. Topinambų skonis yra riešutinis ir šiek tiek žemiškas. Galima valgyti žalią arba virti.
• Nasturtė:
Nasturtė yra itin dekoratyvi ir gali būti naudojama apželdinti groteles. Spalvingais varpelio formos žiedais augalai praturtina kotedžo sodą. Tik nedaugelis sodininkų žino, kad tai vaistinis augalas.
Didelė garstyčių aliejų koncentracija lemia antibakterinį poveikį. Todėl augalas turi natūralaus antibiotiko statusą. Garstyčių aliejai taip pat sukelia aštrų ir šiek tiek aštrų skonį. Liaudies medicinoje nasturtė naudojama kovojant su žarnyno grybeliais.
• Pankolis:
Pankolis yra vienas seniausių mums žinomų vaistinių ir aromatinių augalų. Skėtis turi nuolatinę vietą darže ir yra svarbi kaip žieminė daržovė. Iš anksto užaugintus augalus galima dėti į lauką po ledo šventųjų. Gumbai yra giminingi kmynams ir krapams ir yra intensyvaus skonio dėl juose esančių eterinių aliejų.
Vitamino C kiekis žaliuose pankoliuose yra dvigubai didesnis nei apelsinuose. Kalcio kiekis atitinka stiklinėje pieno. Pankoliuose taip pat yra B grupės vitaminų ir geležies. Pankolių vartojimas gali sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti organizmo apsaugą. Gumbai naudojami nuo peršalimo ir virškinimo sutrikimų ir gali palaikyti organizmo detoksikacijos procesą.
Pankolį galima valgyti žalią salotose arba patiekti kaip garnyrą. Gumbai ypač skanūs kaip priedas prie žuvies patiekalų. Pankolių sėklos naudojamos kaip arbata nuo skrandžio problemų.
• laukinis česnakas:
Laukiniai laukiniai česnakai mieliau auga aliuviniuose miškuose. Auginti savo sode taip pat galima be jokių problemų. Tačiau sodininkai neturėtų painioti miško česnako su nuodinga pakalnute.
Laukiniuose česnakuose yra daug vitamino C, eterinių aliejų ir sieros junginių. Eteriniai aliejai yra atsakingi už intensyvų ir šiek tiek aštrų skonį. Dėl augalo priešuždegiminių savybių laukinis česnakas veikia kaip natūralus antibiotikas. Laukinių česnakų lapų valgymas suteikia apetitą.
• Moliūgas:
Daugelis pomėgių sodininkų naudoja kompostą moliūgams auginti. Augalams reikia daug maistinių medžiagų turinčio dirvožemio ir daug vietos plisti. Mišri kultūra su saldžiaisiais kukurūzais yra naudinga. Galite rinktis iš daugiau nei 700 skirtingų moliūgų rūšių.
Moliūguose gausu skaidulų ir itin mažai kalorijų. Jame yra vitaminų A, C ir E. Skirtingų veislių skonis skiriasi. Hokaido moliūgas laikomas geriausiu skoniu.
Geras: moliūgų minkštimas turi diuretikų poveikį. Be to, moliūgų sėklos suteikia vertingų riebalų rūgščių ir yra aukštos kokybės moliūgų sėklų aliejaus pagrindas. Vaistinis moliūgas naudojamas vaistams. Šerdys yra veiksmingos esant prostatos problemoms ar šlapimo pūslės silpnumui.
• Kopūstai:
Kale žiemą pagyvina daržovių sodą. Sodriai žali lapai skaniausi, kai ištinka pirmąsias šalnas. Žieminės daržovės gali būti sėjamos gegužės mėnesį ir yra vienos geriausių vietinių supermaisto produktų. Lapinių kopūstų lapai naudojami kaip daržovių garnyras. Žieminės daržovės taip pat naudojamos kaip kokteilių praturtinimas.
Kopūstuose yra daug sveikų ingredientų. Tai apima mineralus ir vitaminus A ir E. Augalas taip pat aprūpina augaliniais b altymais, jame yra geležies, cinko ir magnio. Jame esantys garstyčių aliejai ir sieros junginiai suteikia kopūstams intensyvų skonį, detoksikuoja organizmą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų.
• Česnakai:
Liaudies medicinoje česnakai šimtmečius buvo laikomi panacėja. Česnakus auginti labai paprasta, jį taip pat galima auginti vazonuose ar langų dėžėse.
Gumbuose yra sieros junginių ir vitaminų, jie vienodai veiksmingi prieš bakterijas, virusus ir grybelius. BioaktyvūsČesnako svogūnėlyje esančios medžiagos gali neleisti sveikoms ląstelėms išsigimti ir sukelti vėžį. Česnakai taip pat turi kraują skystinantį poveikį ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Gumbai taip pat aptariami kaip natūralus antibiotikas.
Vietinio supermaisto sodinimo ir derliaus nuėmimo kalendorius
| Supermaistas | Sėjos / sodinimo data | Derliaus data |
|---|---|---|
| Juodieji serbentai | • Sodinimas vėlyvą rudenį / pavasarį | Liepa–rugpjūtis |
| Avietės | • Sodinimas rudenį | birželis–rugpjūtis |
| Riešutas | • Sodinimas pavasarį | Rugsėjo–spalio mėn. |
| Purslane | • Sodinimas nuo kovo | gegužė – rugpjūtis |
| Jeruzalės artišokas | • Sodinimas pavasarį | Spalis |
| Nasturtė | • Dauginimas vazonuose nuo vasario mėn. • Sėjama lauke nuo gegužės | Liepos–rugsėjo mėn. |
| Pankolis | • Sėja balandį • Sodinimas gegužę | birželis–rugpjūtis |
| laukinis česnakas | • Sodinimas nuo gegužės | kovas – balandis |
| moliūgas | • Sėja balandį • Sodinimas nuo gegužės | rugsėjis |
| Kale | • Sėti gegužės pabaigoje | Spalis–vasaris |
| Česnakai | • Sodinimas rudenį / pavasarį | balandis–gegužė |