Kapilų užšaldymas – instrukcijos & Patarimai

Jei norite žiemą mėgautis savo sodo kaliaropėmis, galite juos tiesiog užšaldyti. Sužinokite čia, į ką turėtumėte atsižvelgti.

Kalapių derlius gali pasirodyti šiek tiek vešlus. Nereikli daržovė gerai išauga iki rudens. Nors kaliaropes galima paruošti įvairiai, š altuoju metų laiku daugelis jų vis tiek nori. Užšaldymas čia yra geriausias sprendimas. Nes kaliaropės iš šaldiklio greitai pasiekiamos ir pagamina skanius patiekalus net žiemą. Tačiau apdorojant ir naudojant reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Kaip užšaldyti kaljaropes

❍ 1 veiksmas – nuplaukite ir nulupkite kaliaropes:

Kad kaljarabus vėliau būtų galima išimti iš šaldiklio, paruoštą valgyti, būtinas tam tikras paruošimo kiekis. Pirmiausia turėtumėte kruopščiai nuplauti kaliaropes. Lupdami daržoves reikėtų pradėti nuo šaknų pagrindo, nes būtent ten yra daugiausiai sumedėjusių dalių. Prieš užšaldydami turėtumėte dosniai pašalinti šias sumedėjusias vietas.

❍ 2 veiksmas – supjaustykite kaliaropes mažais gabalėliais:

Dabar galite susmulkinti likusį, švelnų ir sultingą kaliaropių minkštimą. Kalrabus galima supjaustyti mažais kubeliais, griežinėliais arba pagaliukais, atsižvelgiant į tai, kaip vėliau norėsite juos naudoti.

❍ 3 veiksmas – užšaldykite kaliaropes:

➭ Užšaldykite žalius kaliaropius:

Galima užšaldyti žalius kaliaropius. Taip sutaupoma keletas operacijų. Kaip aprašyta paruošti kaliaropiai tiesiog dedami į tinkamus šaldymo indus arba šaldymo maišelius. Uždarykite skardines ar maišelius ir įdėkite į šaldiklį.

Vienintelis šio metodo trūkumas: jei žalias kaljaras yra užšaldomas, po atšildymo jie paprastai praranda patrauklią išvaizdą. Šis užšaldymo būdas taip pat turi įtakos skoniui ir tekstūrai.

➭ Blanširuokite kaliaropes prieš užšaldydami:

Prieš šaldant kaliaropes, daržoves rekomenduojama blanširuoti. Kadangi blanširavimas suteikia daug privalumų. Jei kaliaropių gabaliukai dedami į verdantį vandenį, pvz., prilipę mikrobai gali būti patikimai nužudyti. Tai padidins daržovių galiojimo laikąpratęstas. Blanširavimas taip pat reiškia, kad prarandama tik keletas vitaminų. Be to, išsaugoma daržovių spalva. Štai kodėl, pavyzdžiui, morkos prieš užšaldant blanširuojamos.

Geriausias blanširavimo būdas yra toks:

Nuplaukite kaliaropes
Kaliaropes nulupkite
Supjaustykite kaljaropes
Į puodą supilkite pasūdytą vandenį ir užvirinkite
Kaliaropių dalis sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį
Palikite kaliaropes verdančiame vandenyje minutę ar dvi
Išimkite kaliaropes ir įdėkite į ledinį vandenį

Kai kolbai atvės, juos galima sudėti į paruoštus indus arba šaldymo maišelius ir užšaldyti.

Patarimas:
Blanširuodami būkite atsargūs ir nedėkite į puodą per daug daržovių vienu metu. Tai vėluoja pasiekti virimo temperatūrą. Taip pat kelis kartus atnaujinkite ledinį vandenį. Nes įdėjus karštą daržovę ji labai greitai įkaista.

Įkeldami vaizdo įrašą sutinkate su „YouTube“ privatumo politika.
Sužinokite daugiau

Įkelti vaizdo įrašą

Visada atblokuokite „YouTube“

Kaip naudoti šaldytus kaliaropius?

Prieš naudojant šaldytų daržovių atitirpinti nereikia. Kalrabus galite paimti tiesiai iš šaldiklio ir įdėti į puodą. Norint, kad kaliaropės sušiltų, reikia trumpai virti. Tie, kurie nori pasimėgauti daržovėmis „kąsneliu“, dažniausiai nusivils.

Kiek laiko laikosi šaldyti kaliaropiai?

Sušaldytus kaliaropius galima laikyti iki metų. Tai leidžia mėgautis šviežiomis daržovėmis ištisus metus. Jei likę kaliaropių patiekalai buvo užšaldyti, juos reikia suvalgyti ne vėliau kaip po dviejų mėnesių.

Būkite atsargūs šildydami kaliaropes

Kaliaropiai yra panašūs į špinatus. Abi daržovės turi daug nitratų. Ruošiant šaldytus ropių žalumynus, nitratas paverčiamas nitritu. Todėl kūdikiai ir maži vaikai neturėtų valgyti daržovių.