Įdėkite cukinijas – pristatomi 6 skanūs receptai

Cukinijas virtuvėje galima paruošti įvairiais būdais. Tokiu būdu galėsite juos įdėti vėliau. Pateikiame jums 6 receptus..

Imtmečius žmonės stengėsi įvairiais būdais išsaugoti greitai gendančius maisto produktus sunkesniems laikams. Mėsą ir žuvį vytindavo arba rūkydavo, vaisius džiovindavo arba cukruodavo cukruje. Žuvis ir daržovės buvo marinuotos.

Blogi laikai, kai trūko maisto, jau praėjo. Tačiau tradiciniai konservavimo metodai naudojami ir šiandien.

Be gerai žinomų daržovių rūšių, cukinijos taip pat konservuojamos aštriai rūgštokai arba vaisiškai aštriai. Iš prieskonių, žolelių ir kitų augalinių ingredientų mišinio pagaminti marinatai marinuotoms cukinijoms suteikia malonų skonį.

Tokie patiekalai yra skanus garnyras prie sočių ant grotelių keptų kepsnių.

11. Pagarba: skanus garnyras prie mėsos ir sūrio

Cukinijų pagardinimas puikiai tinka prie kepsnių arba ant grotelių keptos vištienos. Tai taip pat pikantiškas priedas prie sūrio ir batono. Maždaug 6 stiklinėms jums reikės:

1,5 kg cukinijų
1 kg svogūnų
0,5 litro b altojo acto
200 g cukraus
50 g garstyčių sėklų
3 šaukštai karštų garstyčių
1 valgomasis šaukštas saldžių garstyčių
Kario milteliai, ciberžolė, aitrioji paprika
150–200 g druskos

❶ Cukinijas ir svogūnus smulkiai sutarkuokite ir sudėkite šį mišinį į didelį dubenį su dangčiu kartu su druska. Palikite per naktį, o kitą dieną išspauskite susikaupusį skystį.

❷ Tada sudėkite išspaustas cukinijas ir svogūnus į didelį puodą kartu su cukrumi, actu ir dviejų rūšių garstyčiomis. Pagarbas dabar kepamas 20 minučių, nuolat maišant.

❸ Tada sudėkite karį, ciberžolę ir papriką. Jei mėgstate itin aštriai, galite įberti ir kajeno pipirų.

❹ Dabar leiskite jam virti dar 5 minutes. Tada paragaukite savo skanėsto ir, jei reikia, sutirštinkite kukurūzų krakmolu.

❺ Supilkite gatavą skanėstą į karštai išplautas stiklinesvaržto galvutė. Stiklainius sandariai uždarykite ir padėkite aukštyn kojomis ant darbinio paviršiaus. Tik atvėsus gėrimui stiklainiuose, juos galima vėl pastatyti tiesiai.

22. Cukinijos alyvuogių aliejuje

Viduržemio jūros regiono virtuvės žinovai cukinijas gali marinuoti alyvuogių aliejuje su žolelėmis. 4 stiklainiams marinuotų cukinijų naudokite:

2–3 mažos cukinijos
2–3 skiltelės česnako
Rozmarino, čiobrelių, raudonėlio žolelių šakelės
apytiksliai. 0,5 litro gero alyvuogių aliejaus
truputį druskos
maži čili pipirai pagal pageidavimą

❶ Cukinijos supjaustomos griežinėliais ir lengvai pasūdomos. Tada jie turėtų pailsėti apie 30 minučių, kad vanduo nutekėtų.

❷ Tada pabarstykite cukinijos griežinėlius ir trumpai pakepinkite alyvuogių aliejuje kartu su česnakais ir žolelėmis.

❸ Dabar leiskite cukinijoms atvėsti ir sudėkite į švarius, karštai išplautus stiklainius.

❹ Į kiekvieną stiklinę įberkite po mažą čili pipirą.

❺ Galiausiai į stiklines įpilkite alyvuogių aliejaus, kol apkeptos cukinijos pasidengs. „Alyvos dangtelis“ neleidžia susidaryti pelėsiui.

Raugintas cukinijas galima laikyti sandariai uždarytas ir šaldytuve iki 6 mėnesių.

33. Cukinijos saldžiarūgštės

Saldžiarūgščiai mišrūs marinuoti agurkai yra labai populiarūs. Panašiai galima paruošti ir marinuotas cukinijas. 5–6 stiklinėms jums reikia:

2 kilogramai cukinijų, ne per didelės
4 bet kokios spalvos paprikos (raudonosios paprikos puikiai atrodo)
3–4 svogūnai
50 ml vandens
600 ml b altojo vyno acto
½ pakelio agurkų konservų, taip pat žinomų kaip agurkų fiksavimas
apie 80–100 g druskos
300 g cukraus
2 šaukštai garstyčių sėklų
nebūtina 100 ml obuolių sulčių

❶ Cukinijas, svogūnus ir papriką stambiai supjaustykite ir sudėkite į didelį puodą su likusiais ingredientais. Mišinį užvirinkite, tada virkite ant mažos ugnies 5 minutes.

❷ Dabar paragaukite viso ir, jei reikia, pagardinkite.

❸ Dabar kiaurasamčiu dalimis išimkite daržoves iš puodo ir supilkite į švarias stiklines, nuplautas karštu vandeniu. Pripildymo kiekis turi sudaryti maždaug 2/3 stiklo kiekio.

❹ Stiklinėje esančios daržovės užpildomos karštu skysčiu. Tada uždarykite stiklainį ir apverskite jį aukštyn kojomis.

❺ Jei turite žadintuvą, cukinijų stiklainius taip pat galite kepti 20 minučių 80°C temperatūrojepabusk.

44. Cukinijos – pipirų pagardinimas su pomidorų kečupu

Vaisinės ir aštrios cukinijos ypač tinka prie ant grotelių kepto maisto. Tai taip pat puikus būdas rafinuoti ryžių patiekalus. Maždaug 5 stiklinėms jums reikės:

1 kilogramas cukinijų
1 kilogramas paprikos, pasirinktos spalvos
500 g svogūnų
3–4 skiltelės česnako
200 ml aliejaus
750 ml kečupo
250 ml pomidorų pastos
100 g rudojo cukraus
2 brūkšniai Tabasco
druska, pipirai, paprikos milteliai

❶ Pirmiausia papriką ir cukiniją supjaustykite siauromis juostelėmis, svogūnus – žiedais, o česnaką – gabalėliais.

❷ Tada sudėkite papriką, svogūnus ir česnakus į puodą kartu su kečupu, aliejumi, pomidorais ir prieskoniais ir leiskite šiam mišiniui virti 30 minučių. Turėtumėte reguliariai maišyti daržovių mišinį, kad niekas nesudegtų.

❸ Po 30 minučių sudėkite cukinijas į puodą. Dabar viskas troškinama dar 20 minučių.

❹ Prieš pildami pagardą į taures, dar kartą paragaukite. Tada sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kol skanėstas atvės.

55. Cukinijos ir pomidorai aliejuje

Ši Viduržemio jūros regiono recepto idėja puikiai dera su antipasti. Maždaug 5 stiklainiams cukinijų su pomidorais aliejuje reikės:

1 kilogramas cukinijų
500 g kokteilinių pomidorų
6 šakelės rozmarino ir čiobrelių
5–6 česnako skiltelės gabalėliais (pvz., aštuoniomis)
pipirai, druska
2 šaukštai medaus
250 ml b altojo balzamiko acto
750 ml alyvuogių aliejaus

❶ Pirmiausia cukinijas supjaustykite juostelėmis ir troškinkite acto, prieskonių ir medaus mišinyje apie 5–6 minutes. Tada leiskite viskam atvėsti.

❷ Tuo tarpu keletą kartų įsmeigkite pomidorus dantų krapštuku arba ritinio adata, kad vėliau jie geriau įsisavintų sultinio aromatą.

❸ Dabar supilkite cukinijas kartu su pomidorais ir česnako skiltelėmis į švarias, karštai išplautas stiklines ir užpilkite actu bei alyvuogių aliejumi. Daržovės turi būti visiškai uždengtos. Taip pat pridedamos žolelės.

❹ Tada palikite marinuotas cukinijas savaitę pasėdėti stiklainyje, prieš bandydami jas.

66. Cukinijos saldžios ir aštrios

Cukinijos marinuotos saldžios ir aštrios labiau tinka žinovams, kurie mėgsta stiprų. 5 stiklainiams šios cukinijos jums reikia:

1 kilogramas cukinijų
2 morkosgriežinėliai
100 ml acto esencijos
250 ml b altojo balzamiko acto
300 g rudojo cukraus
2 šakelės čiobrelių
2 šaukštai garstyčių sėklų
1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
1 aštri čili smulkiais žiedeliais be sėklų

❶ Cukinijas supjaustykite šiek tiek storesniais griežinėliais arba gabalėliais, taip pat morkas.

❷ Tada į didelį puodą įpilkite 1 litrą vandens ir sudėkite visus ingredientus, išskyrus cukinijas. Tada leiskite šiam mišiniui virti 10 minučių.

❸ Cukinijos gabalėliai dedami į švarias, karštai išplautas stiklines.

❹ Dabar įpilkite karšto sultinio, kol cukinijos visiškai apsems.

❺ Galiausiai uždarykite akinius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Kai marinuotos daržovės atvės, galite vėl pastatyti stiklainius vertikaliai ir mėgautis karštomis ir saldžiomis cukinijomis.