Cukinijos yra labai populiarios virtuvėje ir gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Iš šio vaisiaus pagamintas pesto, kuris yra susijęs su moliūgu, rafinuoja makaronų patiekalus ir sočius patiekalus iš kepsninės.
Itališkos virtuvės klasika, kuri taip pat labai populiari šioje šalyje, yra pesto. Bene geriausiai žinomas yra pesto „Genovese“ su bazilikais arba raudonasis pesto su džiovintais pomidorais ar paprikomis.
Bet galite pasigaminti ir skanų pesto su cukinijomis. Puikiai dera ne tik su makaronais, bet ir su kepta duona, batonu ar kepta mėsa. Tiesiog malonumas sugadintam gomuriui.
Greitas cukinijų pesto su daug skonio
Ingredientai:
- 600 g cukinijų
- apytiksliai. 150 ml alyvuogių aliejaus
- 50 g tarkuoto parmezano
- 2 česnako skiltelės, grubiai susmulkintos
- druska, pipirai
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- nebūtina 50 g skrudintų migdolų arba pušies riešutų
➥ Paruošimas:
❶ Pirmiausia išilgai perpjaukite cukinijas. Tada sudėkite vaisių puseles, nupjauta puse žemyn, ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dabar cukinijas aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir leiskite troškintis 180°C orkaitėje apie 15 minučių.
❷ Jei norite savo pesto gaminti migdolų ar pušies riešutų, paskrudinkite juos keptuvėje be riebalų iki auksinės rudos spalvos. Tada leiskite jam šiek tiek atvėsti.
❸ Atvėsusios cukinijos dabar supjaustomos gabalėliais. Įdėkite jį į maišytuvą arba maišytuvą kartu su kitais ingredientais. Dabar sutrinkite šį mišinį, kol gausite kreminį pesto.
» Patarimas: Jei padažas jums šiek tiek per plonas, galite įdėti šiek tiek parmezano. Jei jis per tirštas, suminkštinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus.
Jei norite iš karto mėgautis pesto, dabar galite jį patiekti dubenyje. Taip pat galite supilti į stiklainius su užsukamu dangteliu. Galiausiai indelyje esantį pesto apliekite alyvuogių aliejumi. Taip šaldytuve jis laikysis iki savaitės.