Cuchini Rösti – traškūs, skanūs ir sveiki

Turinys:

Anonim

Cuchini-Rösti nuoširdžiai pagardinti ir kepti auksinės rudos spalvos yra vegetariškas delikatesas. Mes jums pasakysime, kaip patiems pasigaminti šveicarišką patiekalą.

Rösti yra populiarus nacionalinis patiekalas Šveicarijoje. Aukso rudas ir traškus "Taler" patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras.

Jie panašūs į šioje šalyje žinomus bulvinius blynus. Tačiau originalūs Rösti gaminami tik iš bulvių.

Šviesios, mažai kaloringos maišos rudos spalvos taip pat gali būti gaminamos iš cukinijų ir paprastai vadinamos cukinijų maišos rudais. Šiuos traškius daržovių blynus vertina ne tik vegetarai.

Cuchini Rösti – 2 skanių receptų idėjos

1. Klasikinis variantas

Klasikinis Rösti gaminamas iš tarkuotų bulvių. Bulves galima naudoti ir cukinijų rösti. Bulvių aromatas puikiai dera su gana neskoningomis cukinijomis.

➔ Ingredientai 4 žmonėms

  • 300 g cukinijų
  • 300 g bulvių
  • 1 svogūnas
  • 1–2 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinis
  • 1 – 2 šaukštai miltų
  • Druska, pipirai, muskato riešutas, paprikos milteliai
  • šviežios žolelės pagal skonį

➥ Pasiruošimas

1 Cukinijas stambiai sutarkuokite ir lengvai pasūdykite. Nuluptas bulves grubiai sutarkuokite į kitą dubenį ir palikite apie 10 min., kad išsiskirtų krakmolas. Tada iš cukinijų ir bulvių išspauskite skystį. Būtinai turėtumėte į tai atkreipti dėmesį, antraip kepant rösti subyrės ir išsitaškys.

2 Dabar į cukinijų ir bulvių mišinį suberkite prieskonius, miltus, kiaušinį ir smulkiai pjaustytą svogūną bei susmulkintą česnaką. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Iš karto po to apdorokite gatavą Rösti masę. Nes kuo ilgiau rosti tešla stovės, tuo daugiau išsiskirs krakmolo ir skysčio, o kepant keptuvė subyrės.

3 Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba išvalytą sviestą ir šaukštu įkaitinkite įkaitintą aliejų, įpilkite maišos rudųjų miltų. Tešlą šaukštu šiek tiek paspauskite žemyn. Dabar kepkite cukinijas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai trunka apie 6–8minučių. Galiausiai prieš patiekdami nusausinkite aukso rudos spalvos talerius ant lėkštės su virtuviniu rankšluosčiu.

2. Nuoširdus variantas

Skanius blynus galima paruošti ir be bulvių. Nuoširdžiai pagardinti šviežiomis žolelėmis arba tarkuotu sūriu – jie yra vienas malonumas.

➔ Ingredientai 4 žmonėms

  • 500 g cukinijų
  • 2 šaukštai miltų
  • 1–2 kiaušiniai
  • 2–3 šaukštai tarkuoto sūrio (kalnų sūris suteikia sotų skonį, Gouda – švelnaus skonio)
  • 2 – 3 smulkiai pjaustyti svogūnai
  • Žolelės (petražolės, krapai, česnakai)
  • druska, pipirai

➥ Pasiruošimas

1 Cukinija vėl grubiai sutarkuojama ir sumaišoma su trupučiu druskos. Leiskite jiems pailsėti 10 minučių, tada išspauskite skystį, susikaupusį jūsų cukinijose.

2 Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius su sūriu, svogūnais ir žolelėmis. Suberkite miltus ir tarkuotą cukiniją. Prieš gerai išmaišydami, pagardinkite druska ir pipirais.

3 Galiausiai rösti kepami dalimis keptuvėje su karštu aliejumi arba skaidrintu sviestu iki auksinės rudos spalvos.

» Mano patarimas: Žolelių varškė puikiai dera su cukinijų kepsniais, kaip ir padažas su kariu ar čili. Taip pat galite tiesiog patiekti su spalvingomis salotomis.