Bazilikas yra viena populiariausių žolelių virtuvėje, taip pat dažnai auginama namų sode. Gamtoje yra daug įvairių bazilikų rūšių. Čia galite sužinoti, kuo jie ypatingi.
Bazilikas auga didelėse Centrinės ir Pietų Amerikos dalyse, Afrikoje ir Azijoje. Kadangi augalai nepakenčia šalnų, mūsų soduose jie iš esmės yra vienmečiai. Lapai gali būti skirtingos spalvos, o augalo aukštis taip pat labai skiriasi priklausomai nuo veislės.
Iš viso yra apie 60 laukinių bazilikų rūšių, tačiau Europos soduose pasirinkimas dažniausiai yra labai mažas. Dauguma veislių, kurias naudojame Vokietijoje, yra iš Viduržemio jūros regiono, dažniausiai tai yra Genovese bazilikų rūšys ir hibridai. Bazilikų įvairovė sunkiai valdoma, todėl toliau pateikiama tik nedidelė ištrauka.
❀ Bazilikas – klasika
Klasikiniai bazilikai yra Genovese bazilikas, saldieji bazilikai ir garbanoti žali bazilikai. Žinomiausias ir labiausiai paplitęs iš jų yra ocimum basilicum „genovese“, kilęs iš Viduržemio jūros šalių. Jis pasiekia iki 60 cm aukščio ir turi tamsiai žalius, blizgius, smailios ovalo formos lygintuvus. Saldusis bazilikas yra glaudžiai susijęs su šia veisle, tačiau turi mažesnius lapus. Žaliasis garbanotas bazilikas yra plačiai paplitęs, ypač Anglijoje.
❀ Įvairios veislės iš Tailando
Tailandietiškas bazilikas taip pat labai populiarus. Tai bendras įvairių veislių, aptinkamų tik Tailando gamtoje, terminas. Tai apima, pavyzdžiui:
- laukinis Tailando bazilikas
- tamsusis Tailando bazilikas ir
- Švelnus Tailando bazilikas
Visi turi gana šiltą aromatą ir šiek tiek cinamono bei anyžių skonį su kvapniųjų pipirų ir gvazdikėlių užuominomis. Jei bazilikas turi būti naudojamas azijietiškam patiekalui, tai dažniausiai yra švelnus tajų bazilikas (bai horapa).
❀ Raudonlapės veislės
Dauguma žmonių žino baziliką su žaliais lapais, tačiau yra ir raudonlapių veislių iš Japonijos. Į šį variantą įeina:
- raudonaGarbanotas bazilikas
- raudonalapis bazilikas ir
- Laukinis purpurinis bazilikas
Raudonos spalvos atspalviai skiriasi nuo šviesiai rožinės iki tamsiai violetinės spalvos, lapai gali būti lygūs arba garbanoti. Raudonalapėse veislėse gausu vitamino C ir antocianino. Tai taip pat yra atsakinga už raudoną spalvą.
❀ Įvairios veislės iš Afrikos
Kaip yra Azijai būdingų veislių, taip ir Afrikos žemyne yra ypatingų bazilikų veislių. Afrikos įvairovė apima:
- Afrikinis žaliasis bazilikas
- Rausvai melsvas Afrikos bazilikas ir
- afrikinis bazilikas
Šios žolelės yra daugiamečiai augalai, jei jas galima priglausti per žiemą.
❀ Aromatinės veislės
Visi žinome tipišką baziliko skonį, tačiau yra ir daugybė rūšių, kurios stebina labai ypatingu aromatu. Šių aromatinių veislių pavyzdžiai:
- saldymedžio bazilikas
- anyžių bazilikas
- citrininis bazilikas
- cinamono bazilikas ir
- gvazdikėlių bazilikas
Todėl galėsite mėgautis ne tik klasikiniu pipiriniu skoniu, bet ir labai egzotiškais skoniais. Šios veislės platinamos visame pasaulyje ir turi skirtingus augimo modelius.
❀ Bazilikų veislės iš viso pasaulio
Jei klimatas žolelei idealus, visame pasaulyje yra daug regioninių bazilikų rūšių. Visi priklauso ocimum basilicum genčiai. Tačiau jie skiriasi aromatu, lapų spalva ir jų augimu. Bazilikų pavyzdžiai iš skirtingų pasaulio regionų yra:
- Graikiškas bazilikas
- Kipro bazilikas
- Rusiškas krūminis bazilikas
- bazilikų lapelių ir
- Kubietiškas bazilikas