Raugintos daržovės yra ypač skanios su gardžiu kepsniu. Ar pats kada nors rauginote svogūnus? Tiesiog skanu. Štai paprastas vadovas.
Iš esmės galite marinuoti bet kokio tipo svogūnus, žinoma, ypač lengva su mažais perliniais svogūnais, nes jums nereikia jų pjaustyti iki dydžio. Bet kokiu atveju svarbu, kad lemputės būtų nepriekaištingos būklės. Senesni svogūnai su beveik supuvusios ir suvytusios dėmės netinka.
Jei jums labiau patinka stiprus aromatas ir tinkamas šilumos kiekis, naudokite įprastus virtuvinius svogūnus. Kita vertus, aromatingi raudonieji svogūnai yra švelnesnio skonio ir nėra tokie aštrūs. Rauginimui tinka ir ypač dideli augaliniai svogūnai, askaloniniai arba sidabriniai svogūnai. Nuspręskite pagal savo skonį ir tada galėsite pradėti.
Paruoškite svogūnus
Prieš marinuotus svogūnus marinuotame acte, juos reikia atitinkamai paruošti. Pirmiausia jie kruopščiai nulupami. Į didelį mūro stiklainį įdėkite maždaug du didesnius svogūnus. Jei svogūnai gana dideli, juos vis tiek reikia supjaustyti žiedais arba kąsnio dydžio gabalėliais.
» Patarimas: Beje, svogūnus lengviau nulupti, jei prieš tai kelioms minutėms įdėsite juos į šiltą vandenį.
Ingredientai svogūnams marinuoti
Ką tiksliai naudojate marinuoti svogūnus, yra tik skonio reikalas, yra daug įvairių variantų. Paprastai pakanka acto, kuris taip pat yra ypač mažai kaloringas. Tačiau yra ir saldžiarūgštis variantas, kai be acto naudojamas medus arba cukrus. Žinoma, tai taip pat padidina kalorijų kiekį.
Marinimui reikia naudoti gerą actą, pavyzdžiui, raudonąjį arba b altąjį balzamiko actą, raudonojo vyno actą arba geros kokybės b altojo vyno actą. Taip pat į taures galite dėti įvairių prieskonių. Kalbant apie prieskonius, galite rinktis iš pipirų žirnelių, čili pipirų, garstyčių sėklų ar imbiero. Taip pat vandenį galite pakeisti vynu. Kalbant apie skonį, ribų nėra. Leidžiama viskas, kas jums patinka ir, svarbiausia, skanu.
Įdėkite svogūnų
1Pasirinktus ingredientus dedame į didelį puodą, tada dedame paruoštus svogūnus. Daržovės dabar verdamos šiame acto sultinyje apie tris ar keturias minutes. Tada išimkite svogūnus iš puodo ir karštus sudėkite į stiklainius.
» Patarimas: Prieš tai turėtumėte kruopščiai išskalauti konservavimo stiklainius karštu vandeniu.
2 Sluoksniuodami svogūnus į stiklainius, užpilkite sultiniu, kad jie būtų tiesiai po krašteliu. Tada jie turi būti nedelsiant sandariai uždaryti. Šiame variante svogūnai tamsiame rūsyje gali išsilaikyti net ilgiau nei metus. Atidarius stiklainį, likusią dalį laikykite šaldytuve.