Špinatai yra be galo skanūs ir sveiki. Ne todėl, kad jis daro tave tokį stiprų kaip Popeye, o todėl, kad špinatuose yra daug geležies. Bet kas dar yra daržovėse? Mes jums pasakysime.
Špinatai yra populiari daržovė virtuvėje. Kaip salotas, pagrindinį patiekalą ar garnyrą – jį galima paruošti įvairiais meniu būdais.
Ankstesniais metais špinatai buvo pristatomi kaip ypač turtingi geležies. Tačiau tuo tarpu aišku, kad tai buvo skaičiavimo su moksliniais skaičiais klaida. Kaip tiksliai įvyko klaida, šiandien jau neįmanoma įrodyti. Taigi špinatuose nėra per daug geležies, tačiau juose vis tiek yra daugiau geležies nei kitose daržovėse.
Vis dėlto špinatai nėra geriausias geležies š altinis. Daržovėse yra tik dvivalentės geležies, kurios tik nedidelį procentą (apie 4–8 procentus) organizmas gali pasisavinti. Kūnas gali pasisavinti ir panaudoti nuo 20 iki 25 procentų gyvūninio maisto, kuriame yra trivalenčios geležies.
Be to, špinatuose yra medžiagų, kurios dar labiau slopina geležies pasisavinimą. K altininkas čia vadinamas oksalo rūgštimi. Taigi svarbu špinatus valgyti su maistu, kuris mažina oksalo rūgšties kiekį. Pavyzdžiai:
- Brokoliai
- Pomidorai
- Bulvės
- Pipirai
- Greipfrutas
Verdami špinatai taip pat gali padėti sumažinti oksalo rūgšties kiekį. Tačiau špinatuose yra ne tik geležies, bet ir vitamino C, beta karotino, kalio ir magnio užtikrina subalansuotą maistinių medžiagų kiekį.
| Maistybos faktai | 100 gramų |
|---|---|
| kalorijos | 21 kcal |
| Bold | yra pėdsakų |
| Angliavandeniai | 1.2g |
| Mineralai | |
| Natris | 70mg |
| Kalis | 550mg |
| Kalcis | 120mg |
| Magnesis | 60mg |
| Fosforas | 45mg |
| geležis | 3.4mg |
| Cinkas | 0,6 mg |
| Vitaminai | |
| Beta karotinas | 4800 ㎍ |
| Vitaminas E | 1,4mg |
| Vitaminas B1 | 0,09mg |
| Vitaminas B2 | 0,20mg |
| Vitaminas B6 | 0,22mg |
| Folio rūgštis | 145 ㎍ |
| Vitaminas C | 50mg |