Vietoj traškučių, guminukų ir kt., džiovintos morkos yra skanus patiekalas. Deja, parduotuvėse jos labai brangios, todėl morkas nesunkiai išdžiovinsite patys. Pateikėme jums 3 variantus.
Daržovės ir vaisiai gali būti konservuojami įvairiais būdais. Vienas iš jų – džiovinimas arba sausinimas, kuriam atlikti net nebūtinai reikia specialaus prietaiso. Žmonės daržoves džiovino anksti, šiltuose kraštuose tereikia kelių šiltų vasaros dienų su daug saulės. Tačiau orkaitė taip pat puikiai tinka džiovinti.
Svarbu, kad džiovinimui naudotumėte tik tobulas daržoves. Kadangi morkos yra labai kietos, prieš džiovindami jas reikėtų trumpai blanširuoti, tada džiovinimas neužtruks tiek ilgai.
Žinoma, džiovintose morkose nebėra tiek vitaminų, kiek žaliose morkose, nes jose mažai rūgšties, didelė jų dalis prarandama džiovinant. Nelupkite morkų prieš džiovinimą, nes dauguma vitaminų yra po oda.
Pristatome 3 būdus džiovinti morkas
Džiovinimas oru
Seniausias ir lengviausias būdas džiovinti daržoves ir vaisius yra džiovinti juos gryname ore. Viskas, ko jums reikia, yra erdvi ir šilta vieta, pavyzdžiui, apsaugota vieta sode arba palėpėje.
Galite supjaustyti morkas ir suverti jas ant virvelių. Alternatyva – medinį karkasą uždengti lengvu audiniu arba marle, ant kurios vėliau galima paskleisti daržovių griežinėlius.
» Patarimas: Jei norite džiovinti morkas lauke, jas nuo vabzdžių saugokite marle, kad išvengtumėte užteršimo. Džiovinimas saulėje užtrunka apie tris ar keturias dienas.
Džiovinimas orkaitėje
Žinoma, taip pat galite naudoti orkaitę morkoms džiovinti arba dehidratuoti. Norėdami tai padaryti, ant vielinės lentynos arba kepimo skardos ištieskite kepimo popierių ir ant jo sudėkite daržovių griežinėlius.
Orkaitėje nustatyta cirkuliuoti oras ir maksimali 70 laipsnių temperatūra. Kadangi džiovinimo proceso metu drėgmėturi išeiti, orkaitės dureles reikia palikti praviras. Pavyzdžiui, tarp jų galite suspausti šaukštą.
Džiovinimo procesas gali užtrukti kelias valandas, taigi gali užtrukti iki 12 valandų. Kartkartėmis patikrinkite, ar morkos visiškai išdžiūvo, ar jas dar galima suspausti.
Džiovinimas dehidratatoriuje
Pirkti dehidratatorių verta tik tuo atveju, jei reguliariai norite tokiu būdu išsaugoti vaisius ir daržoves.
Į elektros įrenginį telpa keli džiovinimo krepšeliai, kuriuos užpildę galėsite sukrauti vieną ant kito. Tada galite nustatyti temperatūrą individualiai pagal gamintojo specifikacijas. Proceso trukmė priklauso nuo morkų vandens kiekio, jų storio, dydžio ir drėgmės. Procesas baigiamas, kai iš daržovių griežinėlių nustoja tekėti sultys ir jų konsistencija yra odinė.