Morkas galite paruošti įvairiai, vienas iš galimų variantų – blanširavimas. Naudojant šį preparatą, daržovės išlieka al dente ir išlaiko didžiąją dalį vitaminų.
Skamba sudėtingai, bet tai lengva ir, svarbiausia, greitai padaryti. Blanširavimas yra labai trumpas procesas, kurio metu morkos apkepamos tik trumpai.
Taikant šį metodą, didžioji dalis maistinių medžiagų ir vitaminų išlieka. Tada galite toliau apdoroti morkas, pavyzdžiui, ruošti salotas.
Daržovės dedamos į verdantį vandenį minutei ar dviem, o po to atvėsinamos. Norint gesinti, vanduo turi būti kuo š altesnis, todėl geriausia naudoti ledinį vandenį.
» Beje, prieš užšaldant morkas, jas taip pat reikia blanširuoti. (Patarimas skaitymui: užšaldyti morkas – taip ir daroma)
7 patarimas: blanširuokite morkas
1 patarimas:
Morkos blanširuojamos prieš užšaldant arba, jei norite, kad jos būtų šiek tiek minkštesnės. Tai puikiai tinka, pavyzdžiui, salotoms ar daržovių lėkštei.
2 patarimas:
Jei tai yra mažos morkos, daržoves pakanka gerai nuplauti arba šiek tiek nugramdyti, didesnes morkas reikėtų nulupti tik daržovių skustuvu.
3 patarimas:
Tada galite susmulkinti morkas, kaip norite, arba į lazdeles, griežinėliais arba kubeliais.<
4 patarimas:
Užvirkite pakankamai vandens dideliame puode.
5 patarimas:
Kaidymo fazės metu galite paruošti dubenį ledinio vandens, kad vėliau jį atvėsintumėte. Norėdami tai padaryti, į didelį dubenį įdėkite kelis ledo kubelius ir užpilkite kuo š altesniu vandeniu.
6 patarimas:
Kai tik vanduo užvirs, galite įdėti morkų gabalėlių. Pažiūrėkite į laikmatį ir palaukite dvi minutes ar mažiau.
7 patarimas:
Morkos nuvarvinamos per sietelį ir iš karto supilamos į ledinį vandenį. Tiesiog palaukite ir vėl nusausinkite daržoves.