Svogūnų sriuba greitai paruošiama ir nepaprastai skani. Štai du receptai: prancūziška svogūnų sriuba ir raudonųjų svogūnų sriuba.
Svogūnus virtuvėje galima paruošti įvairiais būdais. Viena iš galimybių – išsivirti svogūnų sriubą, kuri gali sušildyti mūsų organizmą iš vidaus, ypač š altuoju metų laiku. Svogūnų sriubos paruošimas nėra toks didelis, kaip daugelis galvoja. Taip pat galite paruošti didesnį kiekį ir dalį užšaldyti. Šiandien pristatome du skirtingus svogūnų sriubos receptus. Sėkmės ir gero apetito!
Prancūziška svogūnų sriuba
Ingredientai 4 žmonėms:
- 750 gramų svogūnų
- 40 gramų sviesto
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 2 litrai mėsos sultinio
- Druska
- pipirai
- 1 mažas batonas
- 1 skiltelė česnako
- 100 gramų aštraus tarkuoto sūrio (Gruyere arba Emmental)
Prancūziškos svogūnų sriubos instrukcijos
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedais. Tada dideliame puode įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
- Dabar suberkite miltus ir patroškinkite dar tris minutes.
- Supilkite mėsos sultinį ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite ir leiskite svogūnams kepti apie 30 minučių ant mažos ugnies.
- Baguette supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Tada apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Dabar nulupkite ir perpjaukite česnaką per pusę, tada įtrinkite į duonos riekeles ir sutarkuokite sūrį.
- Sriubą supilstykite į karščiui atsparius dubenėlius ir ant kiekvieno uždėkite po dvi batono riekeles. Pabarstykite sūriu ir apšlakstykite likusiu aliejumi ir galiausiai sutarkuokite po įkaitintomis grotelėmis.
Raudonųjų svogūnų sriuba
Ingredientai 5 žmonėms:
- 500 gramų raudonųjų svogūnų
- 4 šaukštai aliejaus
- Druska
- 50 ml raudonojo vyno
- 150 ml obuolių sulčių
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- Čili milteliai arba pjaustytas čili pipiras 1 litrasJautienos sultinys
- 1/4 vanilės pupelės
- pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno
- 3 riekelės duonos
- 100 gramų crème fraîche
- 4 šaukštai grietinėlės
Raudonųjų svogūnų sriubos instrukcijos
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedais. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir 10 minučių pakepinkite svogūnus su trupučiu druskos. Toliau maišykite.
- Išimkite 4 šaukštus pakeptų svogūnų ir atidėkite į šalį. Tada likusius svogūnus užpilkite raudonuoju vynu ir leiskite jiems išvirti.
- Supilkite obuolių sultis ir taip pat išvirkite.
- Tada dedama pomidorų pasta, čili pipiras arba čili iš malūnėlio, o mairūnas taip pat trumpai paskrudinamas.
- Supilkite mėsos sultinį ir pagardinkite sriubą druska ir pipirais. Uždenkite ir švelniai troškinkite 15 minučių ant mažos ugnies.
- Duonos riekelės supjaustomos kubeliais ir švelniai paskrudinamos keptuvėje likusiame aliejuje. Duoną nustumkite į šalį, į keptuvę sudėkite svogūnus, kuriuos padėjote į šalį, ir pakepinkite.
- Sriuba dabar pagardinta crème fraîche, grietinėle, druska ir pipirais. Išimkite vanilės ankštį ir tada sutrinkite sriubą. Norėdami patiekti, supilkite sriubą į lėkštes ir papuoškite skrudinta duona bei keptais svogūnais.