Pomidorų salotos populiarios ištisus metus, nes jos gaivina ir neapsunkina skrandžio. Turime jums 3 paprastus receptus.
Pomidorų salotos yra puikus priedas prie sočių patiekalų ar ant grotelių ištisus metus. Bet ar tai tikrai sveika ir kaip geriausia jį paruošti? Visų pirma: kurie pomidorai yra ypač tinkami?
Kokia pomidorų nauda mūsų sveikatai?
Pomidorai turi gerų savybių, kurios turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Ypač vertingas ingredientas yra vadinamasis likopenas, priklausantis karotenoidams. Jis neutralizuoja laisvuosius radikalus ir yra moksliškai pripažintas, kai kalbama apie įvairių vėžio rūšių slopinimą. Jis taip pat apsaugo odą nuo ląstelių pokyčių, kurie gali atsirasti dėl UV spinduliuotės.
Tuo pat metu jis naudingas širdies sveikatai, nes apsaugo nuo kenksmingų medžiagų nuosėdų ir taip apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Svarbu: Kad medžiaga likopenas optimaliai veiktų organizme, pomidorus reikia iš anksto pakaitinti, o tai nebūtinai tinka kiekvienai pomidorų salotoms. Be to, pomidorų salotos turėtų būti su geru aliejumi, kad ingredientai būtų optimaliai įsisavinti.
Kituose ingredientuose taip pat yra vitaminų. Čia reikėtų paminėti:
- Didelis vitamino C kiekis
- B grupės vitaminų koncentracijai pagerinti
- Geležis kaip energijos tiekėjas
- Folio rūgštis nuo arterijų sukietėjimo
- Pomidorai turi bendrą imuninę sistemą stiprinantį poveikį
Kokie pomidorai tinka pomidorų salotoms?
Jautienos kepsnys nenaudojamas daugumoje pomidorų salotų dėl savo didelės išvaizdos. Todėl tinka mažesnės veislės, tokios kaip lazdiniai arba vyšniniai pomidorai. Vyšniniai ir vynmedžiai pomidorai taip pat labai tinka salotoms. Privalumas: daugumą jų reikia supjaustyti tik vieną ar du kartus.
Kadangi salotos taip pat yra šventė akims, forma yra labai svarbi. Jei ruošiate mocarelos ir pomidorų salotas, pirmiausia turėtumėte naudoti apvalią formą, kad jos atrodytų tinkamai.
Norėdami tobulinti skonį, geriausia rinktissenesnių, patikrintų veislių, nes jos turi stipresnį aromatą. Rio Grande, Anna Russian ar Tigarella veislės ypač vertos dėmesio, nes jų skonis labai intensyvus. Naujesnių veislių atveju spalva vaidina svarbų vaidmenį, be aromato, nes dabar vaisius galima įsigyti tokiomis spalvomis kaip violetinė, geltona, oranžinė, rožinė arba liepsna.
Klasikinių pomidorų salotų receptas
Klasikines pomidorų salotas, kurias daugelis jau turėtų žinoti iš savo močiučių, paruošti labai paprasta. Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 500 g pomidorų
- 3 vnt. Svogūnai
- šlakelis aliejaus
- šiek tiek žolelių acto
- 1 krūva petražolių papuošimui
- pagardinimui: jūros druska, pipirai
Pomidorai pirmiausia supjaustomi kubeliais arba griežinėliais ir dedami į dubenį su kubeliais supjaustytais svogūnais, actu ir aliejumi. Tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Po tam tikro laiko susidaro šiek tiek sulčių, po kurių salotas tiesiog reikia vėl maišyti. Jis patiekiamas su petražolėmis papuošimui.
Graikiškų pomidorų salotų receptas
Graikiškoms pomidorų salotoms visų pirma būdingas fetos sūris ir alyvuogės. Jis paruošiamas taip:
- 500 g pomidorų
- 4 laiškiniai svogūnai
- 10 alyvuogių
- 250 g fetos sūrio
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai acto
- 2 šaukštai vandens
- 1 lygio arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- pagardinimui: druska ir pipirai
Pomidorai, alyvuogės ir fetos sūris supjaustomi kubeliais, o laiškiniai svogūnai – žiedais. Actas, aliejus ir garstyčios sumaišomi su vandeniu ir cukrumi, kad paruoštų salotų padažą, pagardinkite druska ir pipirais. Tada dedamos paruoštos daržovės. Salotos trumpai sumaišomos ir paliekamos mažiausiai dviem valandoms.
Drungios pomidorų salotos
Čia išvardytos šiltos pomidorų salotos pirmiausia tinka gurmanams:
- 250 g vyšninių pomidorų
- 12 alyvuogių
- 1 sauja rukolos
- 1/2 raudonojo svogūno
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos
- Krištolinė druska
- juodieji pipirai
- 12 baziliko lapelių
- 1 raudonėlio šakelė
Pirmą kartą nuplaukite ir perpjaukite vyšninius pomidorus. Tada alyvuoges perpjaukite per pusę. Kita vertus, pusė svogūno supjaustoma smulkiai, o baziliko lapai susmulkinami, kaip ir raudonėlio lapai. Šie ingredientai sudedami į dubenįduota kartu su kaparėliais.
Iš citrinos išspaudžiamos citrinos sultys, įberiama druskos ir pipirų. Viskas gerai išmaišoma ir kaitinama keptuvėje be riebalų apie pusę minutės ant silpnos ugnies.
Galų gale pridėkite baziliką ir raketą, kurie yra atsargiai sulankstyti.