Kečupas iš prekybos centro dažnai būna saldus ir pilnas konservantų. Naminis pomidorų kečupas yra daug sveikesnis. Štai skanus receptas su instrukcijomis.
Grynosios bulvytės, bratwurst, dešrainiai ir mėsainiai – jie skaniausi su didele kečupo porcija. Rafinuotas su trupučiu kario ir prieskonių, net geriausiam kario pyragui suteikia užbaigimo. Parduotuvėse rasite neįtikėtinai platų kečupo veislių asortimentą. Nuo saldžiarūgščio iki vaisinio iki ugningai karšto. Iš esmės yra tik trys rūšys: pomidorų kečupas, prieskonių kečupas ir kario kečupas. Visų veislių pagrindas visada yra pomidorų kečupas. Ir jūs galite lengvai tai padaryti patys namuose. Čia sudarėme paprastą receptą su tinkamomis instrukcijomis.
Pasidarykite kečupą – taip ir daroma
Daug cukraus, priedų ir kvapiųjų medžiagų, taip pat acto rūgšties yra kečupų iš prekybos centro sudedamosios dalys. Tačiau kadangi norime pagaminti sveiką, sotų kečupą, tokių priedų nenaudojame arba galime patys nustatyti kiekį. Maždaug 750 ml kečupui reikės:
- 1 kilogramas prinokusių pomidorų
- 1 vidutinis svogūnas
- 50 gramų cukranendrių cukraus
- 2 šaukštai acto (obuolių sidro acto arba b altojo vyno acto)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Prieskoniai pagal poreikį: kvapieji pipirai, imbieras, čili, pipirai, česnakai
- Galbūt krakmolas tirštinti
❶ Supjaustykite ir nuvalykite pomidorus:
Prieš pradėdami gaminti kečupą, turite tinkamai nuplauti pomidorus. Įsitikinkite, kad naudojate tik tikrai prinokusius pomidorus. Tada nuimkite stiebo galą.
❷ Kubas:
Pomidorus, svogūną ir česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Tada sutrinkite mišinį virtuviniu kombainu arba rankiniu trintuvu. Jei neturite šio po ranka, galite įdėti gabalus į aukštesnį puodą.
Patarimas:
Kad nesudegintumėte akių pjaustydami svogūnus, naudokite aštrų peilį. Be to, pjaudami nestumkite peilio, o traukite. Tada nebus ašarų.
❸ Masę užvirinkite:
Dabar sudėkite pomidorų ir svogūnų mišinį į aukštą puodą ir pagardinkite kvapiaisiais pipirais, druska, cukrumi, pipirais ir actu. Dabar lėtai virkite košę 45 minutes, uždarę dangtį ir esant žemai temperatūrai.
Patarimas:
Jei norite stebėti savo figūrą, į kečupą galite dėti Xuckle vietoj cukraus, nes Xuckle turi 40 procentų mažiau kalorijų nei cukrus.
❹ Perkoškite kečupą:
Kečupo gabalėliai ypač nepopuliarūs tarp vaikų. Todėl kečupą pergrūsti per sietelį ir skystį sugauti į kitą puodą. Tada toliau kepkite šią masę atidarę dangtį, kol kečupas bus tinkamos konsistencijos.
Jei naudojote labai sultingus pomidorus, kečupą galite sutirštinti trupučiu kukurūzų krakmolo. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įmaišykite krakmolą į š altą vandenį ir tik tada supilkite jį į verdančią masę.
❺ Paragauti pomidorų kečupo:
Galiausiai turėtumėte pagardinti kečupą pagal savo poreikius. Truputis pipirų, galbūt džiovinto imbiero, druskos ar ko nors panašaus paprastą košę paverčia skaniu kečupu.
Patarimas:
Jei norite pasigaminti kario kečupo, į karį įberkite šiek tiek garstyčių. Skonis kaip rojus.
❻ Užpildykite kečupą:
Kai pomidorų kečupas bus paruoštas, tereikia jį supilti į švarius, karštai išplautus butelius ir sandariai uždaryti.
Naminio pomidorų kečupo tinkamumo laikas
Jei pažiūrėsite į savo kečupo buteliuką namuose, pamatysite, kad pramoninio kečupo galiojimo laikas yra labai ilgas. Ir kodėl? Čia yra daug konservantų, dėl kurių kečupas genda lėčiau. Jei kečupą gaminate patys ir pilsite į stiklainius ar butelius, galite tikėtis šešių mėnesių galiojimo laiko. Bet tik tuo atveju, jei kečupas laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje. Atidarytas butelis šaldytuve bus laikomas iki 14 dienų.
Naminio pomidorų kečupo vaizdo įrašo instrukcijos
Šiame vaizdo įraše tiksliai paaiškinama, kaip patiems pasigaminti pomidorų kečupą:
Įkeldami vaizdo įrašą sutinkate su „YouTube“ privatumo politika.
Sužinokite daugiau
Įkelti vaizdo įrašą
Visada atblokuokite „YouTube“