Džiovinti pomidorus orkaitėje – taip paprasta

Džiovinti pomidorai yra skanūs. Deja, tai irgi labai brangu. Taigi čia yra instrukcijos, kaip patiems džiovinti pomidorus orkaitėje.

Džiovinti pomidorai dažnai naudojami Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Pavyzdžiui, išgryninti salotas ar suteikti padažams labai ypatingo skonio. Tačiau džiovinti pomidorai skaniai skanūs ir ant sumuštinių. Todėl verta pomidorus džiovinti patiems. Puiku, kad tokiu būdu galite konservuoti pomidorus. Taigi tai puikiai tinka, kai pomidorų derlius buvo gausus.

Taip tradiciškai džiovinami pomidorai

Aplink Viduržemio jūrą esančiose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje, Turkijoje, Italijoje ar Graikijoje, pomidorai tiesiog džiovinami skaisčioje saulėje. Nuėmus derlių, vaisiai nuplaunami, perpjaunami per pusę arba ketvirčiais, o po to paskirstomi ant sietelių, audeklo, folijos, padėklų ar tinklų ir džiovinami priešais namus. Tada pomidorai guli saulėje nuo trijų iki penkių dienų. Jūros druskos naudojimas ne tik prailgina galiojimo laiką, bet ir daug trumpesnis džiovinimo procesas.

Šitaip Viduržemio jūros regione pomidorai džiovinami ir konservuojami daugelį amžių. Deja, čia saulė šviečia ne taip patikimai ir intensyviai, kaip aplink Viduržemio jūrą. Tačiau pomidorus vis tiek galime išdžiovinti patys. Mes tiesiog naudojame orkaitę. Vidurvasarį, žinoma, teoriškai taip pat būtų galima keletą dienų džiovinti pomidorus lauke, jei oras išliks sausas. Tačiau orkaitėje jis yra patikimesnis ir greitesnis. Tai iš esmės tas pats, kas pomidorų džiovinimas dehidratatoriuje.

Džiovinti pomidorai orkaitėje

❍ 1 veiksmas:

Pirma, pomidorai kruopščiai nuplaunami ir kruopščiai išdžiovinami. Tada jie perpjaunami per pusę, kad būtų galima šaukšteliu išimti sėklas ir sultis. Tada vaisiai džiovinami iš vidaus virtuviniu rankšluosčiu.

❍ 2 veiksmas:

Padėkite pomidorus atvira puse į viršų ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Tada pagardinkite rupiaisJūros druskos, kad pomidorai sugertų vandenį ir greičiau išdžiūtų. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių su viršutine ir apatine kaitra. Pasiekus temperatūrą, pomidorai patenka į vidutinį aukštį.

❍ 3 veiksmas:

Kol pomidorai jame džiūsta, orkaitės durelės turi likti šiek tiek praviros, nes orkaitėje neturi būti per didelė drėgmė. Tai trukdys džiovinimo procesui. Jei pomidoruose susikaupia skysčio, retkarčiais turėtumėte jį pašalinti.

Pomidorams kepkite nuo penkių iki dešimties valandų. Tai visada priklauso nuo pomidorų kiekio ir dydžio. Jie yra geri, kai yra kieti kaip obuolių žiedai ir nebeišbėga drėgmė.

❍ 4 veiksmas:

Dabar leiskite saulėje džiovintiems pomidorams visiškai atvėsti. Tada galite supilti juos į užsukamą stiklainį. Kad jie nesugertų drėgmės ar nesupelytų, geriausia įdėti nevirtų ryžių.

Jei norite, galite marinuoti saulėje džiovintus pomidorus. Tiesiog įpilkite alyvuogių aliejaus ir žolelių ir padėkite stiklainį kelioms dienoms į šaldytuvą.