Vasarą kepsnių sezonas vėl įsibėgėja. Vietoj kečupo, česnakinio padažo & Co. taip pat galite patiekti skanų agurkų patiekalą.
Vos tik temperatūra pakyla link 20 laipsnių, užkietėjusių šašlykinės gerbėjų burnos vėl ima laistyti. Vietoj duonos ir dešros, senas geras kepsnys ir bratwurst vakarais dažniau patiekiami tiesiai iš grotelių į lėkštę.
Bet laikui bėgant suvalgėte visus kečupo padažus ir padažus. O kaip pakeitimui pasimėgauti naminiais agurkais?
Relish yra š alto, dažniausiai rūgštaus padažo, gaminamo iš vaisių ar daržovių, pavadinimas. Puikiai dera su ant grotelių keptu maistu, bet ir su žuvimi bei įvairiais kepsniais. Tokių padažų galite rasti kiekviename prekybos centre, bet naminis visada skaniausias.
Receptas agurkų pagardinimas
Ypač tie, kurie turi gausų agurkų derlių, dažnai galvoja, ką daryti su visais tais agurkais. Agurkų skonis yra puikus pokytis agurkų salotoms, sriubai ir marinuotiems agurkams.
- 4 agurkai
- 3 dideli svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 2 obuoliai (naudokite rūgštus obuolius)
- 2 arbatiniai šaukšteliai rožinių pipirų (galima pakeisti įprastą pipirą)
- 200 gramų b altojo cukraus
- 250 mililitrų b altojo vyno acto
- 5 maži lauro lapai
- 3 šaukštai džiovintų krapų (1 krūva šviežių krapų)
- 3 skiltelės česnako
» 1 veiksmas:
Nulupkite agurkus ir pašalinkite visas sėklas. Tada agurkai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir pabarstomi druska.
» 2 veiksmas:
Dabar paimkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Dabar pridėkite juos prie supjaustytų agurkų.
Leiskite nulupti per naktį.
» 3 veiksmas:
Kol agurkai pradeda mirkti, galite nulupti obuolius ir išimti šerdį. Būtinai naudokite pyragus obuolius. Tai apima, pavyzdžiui, Booskop ir Elstar. Obuolius taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
» 4 veiksmas:
Dabar pjaustytus obuolius sumaišykite su pipirais, cukrumi, actu ir lauro lapaisir krapai kepimui.
» 5 veiksmas:
Po to, kai agurkai bus mirkomi per naktį, nusausinkite skystį. Tik tada suberkite į puodą su obuoliais. Nepamirškite energingai maišyti!
» 6 veiksmas:
Leiskite turiniui troškintis ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
» 7 veiksmas:
Kai išgaruos didžioji dalis skysčio, supilkite gatavą pagardą į karštus stiklainius. Nedelsdami užsandarinkite ir apverskite aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas ir ilgiau išlaikytumėte skonį.
Jei stiklainiai bus sandariai uždaryti, pagardas išsilaikys 8–10 mėnesių. Atidarius ir laikomas šaldytuve, lašintuvą reikia sunaudoti ne vėliau kaip per 10–12 dienų.