Bulves gali virti bet kas! Galbūt. Tačiau visada atsiranda naujų patarimų ir gudrybių, kurių nereikėtų nutylėti.
Bulves nulupkite, perpjaukite per pusę ir sudėkite į puodą – taip visi kepa bulves. Bet ar kada pagalvojote, kurios bulvės prie kokių patiekalų ypač tinka?
Priklausomai nuo paruošimo tipo, iš esmės skiriamos virtos ir virtos bulvės. Preparatas galiausiai lemia ir tai, kiek vitaminų lieka bulvėse (žr. maistines vertes). Bulvių ruošimas yra pats naudingiausias vitaminams, vitaminas C beveik visiškai išlaikomas. Su virtomis bulvėmis nuostoliai siekia iki 30 proc.
Prekybos centruose yra įvairių bulvių kepimo būdų, pavyzdžiui, vaškinėse arba miltinėse. Bulvių patiekalai visada būna geresni, jei išsirenkate bulves, kurios geriausiai tinka ruošimui.
Bulvių košei, sriuboms ar koldūnams geriau tiktų miltinės, o salotoms, keptoms bulvėms ar gratinams – vaškinės.
Paruoškite virtas bulves
Skirtingai nuo virtų bulvių, virtos bulvės nulupamos prieš verdant. Visų pirma, reikia kruopščiai pašalinti mikrobų pradmenis, vadinamąsias akis ir žaliąsias zonas, nes juose yra nuodingos medžiagos solanino. Visada turėtumėte juos nulupti prieš pat paruošimą, kad vertingos medžiagos nebūtų be reikalo prarastos. Tada perpjaukite nuluptas bulves per pusę. Jei bulvės labai didelės, galite jas ketvirčiais.
Teisingas maisto gaminimas
» 1 patarimas:
Dauguma žmonių pripildo puodą pakankamai vandens, kad visos bulvės būtų visiškai uždengtos. Bet tu neprivalai. Jei gamindami laikysite uždarytą dangtį, gumbai taip pat iškeps dėl išsiskiriančių garų. Pakanka, jei vanduo tuščiame puode yra maždaug dviejų pirštų aukščio. Jei nerimaujate, kad nesudegs bulvės, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens.
»2 patarimas:
Tačiau gaminimas naudojant mažiau vandens yra daug švelnesnis, nes svarbūs vitaminai neprarandami taip greitai. Taip pat galite nusipirkti sieto įdėklą ir pakabinti jį į puodą. Taip bulvės taip pat nesudegs.
» 3 patarimas:
Kalbant apie druskos kiekį, turėtumėte prie jo priartėti labai lėtai. Jei kas nors persūdytas, vargu ar pavyks išgelbėti, bet pagardinti visada galima. Bulvės dedamos į pasūdytą vandenį, kurį trumpai pavirkite. Tada galite sumažinti temperatūrą, tada vanduo turėtų tiesiog užvirti.
Po 20 minučių virtuviniu peiliu pradurkite bulves, kad patikrintumėte, ar iškepė. Paprastai virtos bulvės iškepa per 20–30 minučių.
Paruoškite bulves
Striukės bulvės ruošiamos su odele, todėl bulves reikia gerai nuplauti po š altu vandeniu. Norėdami pašalinti įsisenėjusius nešvarumus, rekomenduojame naudoti daržovių šepetį. Naudojant šį preparatą taip pat reikia pašalinti žalias dėmes ir akis.
Teisingas maisto gaminimas
Bulvių kepimas mažai kuo skiriasi nuo virtų bulvių ruošimo. Vėlgi, į puodą įpilkite šiek tiek vandens, su sąlyga, kad gamindami laikysite uždarytą dangtį. Turėtumėte naudoti šiek tiek daugiau druskos su bulvėmis, nes jos kepa su lupenomis. Kitu atveju elkitės kaip su virtomis bulvėmis.