Raudonųjų kopūstų konservavimas – paprasti receptai su instrukcijomis

Jei neturite pakankamai raudonųjų kopūstų iš savo sodo, galite lengvai ir, svarbiausia, skaniai juos paruošti. Čia paaiškiname, kaip tai padaryti.

Kiekvienas, kuris turi sodą, žino problemą: jūs tikitės, kad derlius bus gausus, ir staiga pastebėsite, kad derliaus yra daugiau nei tikėjotės. Žinoma, dalį jo galite padovanoti šeimai ir draugams arba užšaldyti raudonuosius kopūstus. Tačiau taip pat prasminga dalį jo virti. Taigi galite mėgautis vaisiais ir daržovėmis net tada, kai jiems ne sezonas, ir galite juos naudoti šviežius iš sodo.

Puikus dalykas: neprivalote būti šefu, kad tinkamai iškeptumėte raudonųjų kopūstų. Tai nėra sunku ir, svarbiausia, nereikalauja daug pastangų.

Parengiamosios priemonės

Kad virti raudonieji kopūstai būtų sėkmingi, reikėtų iš anksto imtis kelių priemonių. Apskritai rekomenduojama virti tik tvirtas ir uždaras raudonųjų kopūstų galvutes. Apdorojant taip pat reikia mūvėti vienkartines pirštines, nes raudonųjų kopūstų išskiriami dažai nusitrina. Todėl tikrai turėtumėte dėvėti prijuostę, kad apsaugotumėte drabužius nuo dėmių. Kai atliksite šias parengiamąsias priemones, galite pradėti nuo pasiruošimo.

Pagrindinis raudonųjų kopūstų su obuoliais receptas

Jei norite rauginti raudonuosius kopūstus, jums reikia šių ingredientų:

1 kg raudonųjų kopūstų
1 obuolys
30 g skaidraus sviesto
3 šaukštai raudonojo vyno
3 šaukštai acto
1 valgomasis šaukštas cukraus
300 ml vandens
1 lauro lapas
1 gvazdikėlis
Druska

❶ Pirmiausia turėtumėte padalyti raudonąjį kopūstą ir pašalinti kotelį. Tada aštriu peiliu ketvirčius supjaustykite juostelėmis. Taip pat kopūstą galite smulkiai pjaustyti pjaustykle arba smulkintuvu. Tada nuplaukite gatavus kopūstus š altame pasūdytame vandenyje.

❷ Dabar obuolių eilė. Turėtumėte nulupti, išpjauti šerdį ir supjaustyti mažais gabalėliais.

❸ Dabar puode įkaitinkite skaidrų sviestą ir sudėkite raudonąjį kopūstą ir obuolių gabalėlius. Suberkite cukrų ir viską patroškinkite. Tada palaipsniui seka raudonasis vynas, actas, vanduo ir visi prieskoniaiPuodas. Uždenkite ir leiskite troškintis ant vidutinės ugnies 30–40 minučių.

❹ Tuo tarpu būtinai gerai išskalaukite visus konservavimo stiklainius ir dangtelius. Visos dalys turi būti visiškai sterilios. Todėl patartina vieną kartą išvirti stiklainius ir dangčius.

❺ Kai kopūstai bus paruošti, galite dėti į išvirusius stiklainius. Tada nedelsiant juos sandariai uždarykite. Tada leiskite viskam atvėsti. O akinius galite laikyti įprastai.

Kitas variantas obuoliams ir raudoniesiems kopūstams

Kitas raudonųjų kopūstų konservavimo receptas reikalauja šių ingredientų (iš nurodyto kiekio sudaro apie dvylika stiklainių raudonųjų kopūstų):

4 kg raudonųjų kopūstų
3 šaukštai druskos
2 saldūs obuoliai
500 ml acto
500 ml obuolių sulčių
300 g cukraus
Lauro lapai
Gvazdikai
Kadagių uogos
pipirai

❶ Pagal šį receptą taip pat pirmiausia turite raudonąjį kopūstą vėl padalinti į ketvirtį ir pašalinti kotelį. Tada sutarkuokite. Taip pat turėtumėte supjaustyti obuolius mažais gabalėliais.

❷ Dabar viską sudėkite į dubenį, įberkite druskos, prieskonių ir viską gerai išmaišykite. Actas, cukrus ir obuolių sultys sumaišomi atskirai su vandeniu matavimo puodelyje.

❸ Konservavimo stiklainiai taip pat turi būti švarūs ir sterilūs. Dabar maždaug trys ketvirtadaliai jų užpildyti raudonųjų kopūstų ir obuolių mišiniu. Tada supilkite acto užpilą ir pripildykite stiklinę iki kraštų.

❹ Kad raudonieji kopūstai tinkamai išsilaikytų, stiklainiai verdami konservavimo puode 95 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie pusantros valandos. Arba galite naudoti ir orkaitę, kurioje stiklinės išlieka tos pačios temperatūros apie 80 minučių. Tada tiesiog leiskite jam atvėsti ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.