Bulvės itin populiarios kaip daugelio patiekalų priedas, ypač Vokietijoje. Ar tai būtų virtos ar virtos bulvės, ar traškučių, kukulių, bulvinių blynų, tyrės ar kroketų pavidalu – tai skanėstas mažiems ir dideliems.Tačiau ar tikrai sveikos? Pateikiame 4 svarbius faktus.
Bulvės neabejotinai skanios, bet ar ir sveikos? Kaip ir visų rūšių daržoves, ruošiant gali būti prarasta didelė dalis ingredientų. Todėl aišku, kad jie yra sveikas garnyras, ypač kai švelniai iškeptas švarkas arba virtos bulvės.
Jei jie apdorojami kaip bulvytės, kroketai ar bulviniai blynai, jie, žinoma, yra labai riebūs. Nors bulvės neigiamai vertinamos kaip riebalinė medžiaga, dėl įvairių ingredientų ji yra nepakeičiamas pagrindinis maistas. Be itin gerų ingredientų, bulvės gali būti net kaip gydomoji priemonė.
4 įdomūs faktai apie bulves
1. Bulvių ingredientai
Bulves daugiausia sudaro vanduo, ty beveik 80 proc. Dėl to jie lengvai virškinami ir tinka garnyrui net ir laikantis labai sąmoningos mitybos. Juose taip pat gausu krakmolo ir įvairių mineralų bei vitaminų.
Angliavandeniai
Maždaug 16 procentų krakmolo organizmas pasisavina angliavandenių pavidalu. Turint tik apie du procentus b altymų, ši dalis yra labai maža, tačiau šie du procentai tikrai gali pasiekti rezultatą. Tai nepakeičiamos aminorūgštys, kurios yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui. Bulvėse esančios aminorūgštys yra itin aukštos kokybės. Todėl bulvės yra augalas, turintis didžiausią b altymų kiekį, kurį gali naudoti žmonės.
Mineralai
Bulvėse taip pat yra maždaug vienas procentas mineralų, įskaitant geležį, kalcį, magnį, fosforą ir kalį. Mūsų organizmui reikalingi mineralai daugeliui medžiagų apykaitos procesų ir ląstelių atsinaujinimo, jis pats negali jų pasigaminti.
Maistinės skaidulos
Maistinių skaidulų dalis svyruoja nuo vieno iki dviejų procentų, jos užtikrina gerą mitybąSotumo jausmas, nes virškinimo traktas ilgą laiką užimtas virškinimu. Valgant bulves su lupena, suaktyvėja virškinimo sistemos veikla. Pradinės formos bulvėse beveik nėra riebalų, todėl jos taip pat puikiai tinka figūrą išmanantiems žmonėms.
Vitaminai
Daugelis žmonių nežino, kad bulvėse ypač daug vitamino C. Gumbuose taip pat yra vitaminų B1, B2 ir B6, vitamino K, taip pat niacino ir pantoteno rūgšties. Šie vitaminai palaiko medžiagų apykaitos funkcionavimą, stiprina imuninę sistemą ir naudingi plaukams, odai ir nagams.
Jei pažvelgsite į bulvių sudedamąsias dalis, galite būti tikri, kad tai labai sveikas maistas. Bulvės yra gana mažai kaloringos. Dėl didelio vitamino C kiekio jie yra mūsų imuninės sistemos pagalbininkai, ypač š altuoju metų laiku.
Gumbuose esantys b altymai yra biologiškai tokios aukštos kokybės, kad vegetarai taip pat gali gauti naudos. Bulvėse ypač daug mineralinio kalio, kuris ne tik reguliuoja kraujospūdį, bet ir padeda išsausinti organizmą.
Magnis vienodai svarbus nervams ir raumenims, nes atpalaiduoja raumenis ir taip apsaugo nuo mėšlungio. Taigi bulvės taip pat naudingos sportininkų mitybai.
Mums reikia vitamino K, kad žaizdos geriau gytų. B grupės vitaminai ne tik stiprina mūsų nervus, bet ir skatina medžiagų apykaitą.
3. Ruoškite bulves sveikai
Dauguma vitaminų ir mineralų yra tiesiai po bulvių odele. Todėl patartina juos kuo dažniau ruošti ir valgyti kartu su žievele. Striukės bulvės yra sveikiausia daržovių versija. Prieš ruošiant reikia visiškai pašalinti visus žalius plotus ir vadinamąsias akis, nes jose yra toksinų, vadinamųjų alkaloidų. Dar geriau nei virimas vandenyje yra paruošimas su garais, kai išlaikoma dauguma vertingų ingredientų. (Patarimas skaitymui: bulvių virimas garuose – taip daroma teisingai!)
4. Bulvė kaip namų gynimo priemonėSveikata gali būti naudinga ne tik valgydami daržoves. Gumbai taip pat gali daug padaryti kaip namų gynimo priemonė. Bulvės ypač naudingos esant šioms sveikatos sąlygoms:
- Egzema
- Skrandžio uždegimas
- Rėmuo
- žarnyno uždegimas
- Gerklės skausmas
- Vabzdžių įkandimai
Gerklės skausmas
Bulvių įvyniojimai gali padėti nuo gerklės skausmo. Norėdami tai padaryti, išvirkite keturias bulves su odelėmis, kol labai suminkštės, ir išpilkite vandenį. Tada bulvės sutrinamos šakute ir dedamos ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Tada šilta mase pripildytas virtuvinis rankšluostis apvyniojamas aplink kaklą ir tvirtinamas audeklu ar skarele. Apvyniojimą galite palikti visą valandą.
Rėmuo
Išspauskite sultis iš žalių bulvių ir išgerkite jų stiklinę ryte ir vakare, galite palengvinti rėmenį.
Kosulys
Karštas bulvių vanduo, sumaišytas su trupučiu medaus, palengvina kosulį ir slogą.
Egzema ir įkandimai
Bulvių miltai iš sveiko maisto parduotuvės gali būti pabarstyti ant niežtinčios egzemos kaip milteliai arba patepti vatos diskeliu. Jei vabzdys jums įkando, patrinkite įkandimą šviežiai supjaustyta žalia bulve.