Vieni jo nemėgsta, kiti tuo labiau: Gari. Tai saldžiarūgštis marinuotas imbieras, kurį taip pat galite pasigaminti patys iš kelių ingredientų.
Devintajame dešimtmetyje japonų virtuvė vis dar buvo turtingųjų ir garsių žmonių patarimas. Kita vertus, šiandien sušiai ir kt. yra vieni populiariausių Azijos virtuvės patiekalų. Ar iš sušių restorano, ar naminio – valgant sušius neturėtų trūkti vieno dalyko: marinuoto imbiero, dar vadinamo gari. Tai yra neatsiejama suši patiekalų dalis ir skonis saldžiarūgštis.
Nebūtinai turite pirkti „Gari“ gatavą iš Azijos parduotuvės. Jį taip pat galite pasigaminti patys, naudodami tik kelis ingredientus.
Kaip patiems pasigaminti Gari
Ingredientai vienai porcijai:
- 100 – 150 g šviežio imbiero (nulupto)
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 ml ryžių acto
- 50 g cukraus (arba mažiau pagal skonį)
Parengimas:
- Šviežią, nuluptą imbierą labai plonai supjaustykite ir 2–4 minutes blanširuokite griežinėlius / juosteles verdančiame vandenyje.
- Tada išimkite imbierą ir leiskite jam šiek tiek nuvarvėti.
- Dubenyje sumaišykite actą, druską ir cukrų, kol susimaišys ir prieskoniai ištirps.
- Imbierą sudėkite į dubenį ar indą su dangčiu kartu su šiuo prieskonių ir acto mišiniu ir sandariai uždengtą įdėkite į šaldytuvą savaitei, kad sustingtų.
- Jei imbieras pakeitė spalvą iš geltonos į lašišos rausvą, tai yra ženklas, kad jis baigtas marinuoti.
Mažas patarimas:
Jei mėgstate karštą, nepalikite imbiero per ilgai vandenyje, nes blanširuojant ilgiau nei dvi minutes jis bus mažiau karštas. Kuo ilgiau jis blanširuojamas, tuo švelnesnis jis tampa.