Tikriausiai žinote, kad moliūgas yra sriuba, bulvytės ar tyrė, ar ne? Bet ar kada nors kepėte moliūgą ant grotelių? Čia pateikiamos 3 skanių receptų idėjos.
Yra daugiau nei 200 valgomųjų moliūgų veislių, kai kurias iš jų galite įsigyti pas mus ar net užsiauginti savo sode. Ir kaip tik tai tikrai turėtumėte daryti, nes moliūgas yra labai mažai kaloringas, sveikas ir gali būti įtrauktas į mitybą įvairiais būdais. Puikus dalykas: dėl šiek tiek saldaus skonio jis taip pat labai populiarus daugeliui vaikų.
Moliūgų sezonas vėlyvą rudenį ir gali būti ruošiamas iš karto po derliaus nuėmimo arba sandėliuojamas (patarimas skaitymui: Moliūgų laikymas – štai kaip tai daroma). Tačiau tuomet ant stalo turėtų būti ne tik moliūgų sriuba, moliūgų bulvytės ir marinuoti moliūgai. Vėlyvą rudenį taip pat galite įkaitinti kepsninę ir ant jos kepti moliūgus. Jis tiesiog puikaus skonio, yra labai ypatingas delikatesas ir puikus garnyras prie ant grotelių keptos mėsos.
Kokios moliūgų rūšys tinka kepti ant grotelių?
Amerikietiškas moliūgas yra populiari daržovė ištisus metus, nes juos galima auginti ištisus metus. Deja, moliūgų mūsų parduotuvėse galite įsigyti tik vasaros pabaigoje arba rudenį. Tačiau šiuo metu moliūgų patiekalai labai populiarūs ir Vokietijoje. Taigi, kas gali būti akivaizdžiau nei paskutiniam kepsninės vakarui uždėti moliūgą ant grotelių?
Iš esmės ant grotelių galite kepti bet kurį moliūgą, tačiau tam geriausiai tinka moliūgų veislės su tvirtu minkštimu. Pas mus, pavyzdžiui, daugiausiai perkate Hokaido moliūgą. Tai turi pranašumą, kad galite valgyti lukštą. Jo minkštimas taip pat gražus ir tvirtas bei šiek tiek riešutų aromato.
Sviestinis moliūgas taip pat labai tinka kepimui ant grotelių, be to, jo minkštimas yra gražus, tvirtas. Be to, jame yra tik keli branduoliai, todėl apdorojimas labai paprastas. Šis moliūgas gavo savo pavadinimą dėl puikaus sviesto aromato. Jis taip pat šiek tiek saldus, o tai savo ruožtu suteikia skanių skrudintų skonių ant grotelių.
3 skanūs ant grotelių keptų moliūgų receptai
➔ 1 receptas – marinuoti moliūgų kepsniai
Galite tiesiog įdėti moliūgą ant grotelių kaip kepsnius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą griežinėliais arba griežinėliais ir keletą valandų padėkite į marinatą. To pagrindas visada turėtų būti geras alyvuogių aliejus. Tada galite patobulinti svogūnais, čili, česnaku ir žolelėmis pagal savo skonį.
» Patarimas: Ant grotelių kepti moliūgo griežinėliai taip pat skanūs, jei prieš tai juos įvyniosite į šoninę.
➔ Receptas Nr. 2 – Hokaido skvošas su česnako žolelėmis Pesto
Taip pat galite patiekti Hokaido moliūgų skilteles su aštriu česnako žolelių pesto. Norėdami tai padaryti, moliūgo skilteles aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir padėkite ant grotelių. Apverskite daržoves, kai tik pasirodys grotelių žymės. Tada dar šiek tiek kepkite ant žemesnės ugnies.
Pestui smulkiai supjaustykite česnako skiltelę ir susmulkinkite šviežią kalendrą, čiobrelius ir čili. Viską sumaišykite su trupučiu balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus bei pagardinkite pipirais ir druska. Iškepę ant grotelių, moliūgą tiesiog užpilkite šiuo pesto ir mėgaukitės. Prie šio geriausiai tinka žalių lapų salotos.
➔ Receptas Nr. 3 – Pamarinuokite riešutinį moliūgą alyvuogėse
Alyvuogėse taip pat galite marinuoti moliūgą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą, nulupkite ir keletą valandų padėkite į alyvuogių marinatą. Jį sudaro:
- 20 juodųjų alyvuogių, smulkiai pjaustytų
- krūva smulkiai pjaustytų petražolių
- citrinos sultys
- smulkintas svogūnas
- smulkiai pjaustytų čili pipirų
- du šaukštai klevų sirupo
- truputį alyvuogių aliejaus.
Pagardinkite mišinį trupučiu pipirų ir druskos, tada leiskite daržovėms jame mirkti. Tada aptepkite moliūgą prieš kepdami ant grotelių, ant grotelių, vėl uždenkite alyvuogių marinatu ir patiekite.