Morkos – viena populiariausių daržovių Vokietijoje. Tačiau ar apelsininis gumbas iš tiesų toks sveikas, kaip daugelis mano? Mes jums pasakysime.
Daržovės paprastai yra labai sveikos, jose yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų ir jos tiesiog yra sveikos mitybos dalis. Čia ypač populiarios morkos. Tai netgi antras dažniausiai auginamas derlius ES po pomidorų.
Morkas virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Juos galima patiekti kaip daržovių garnyrą su šviežiomis salotomis, bet morkos taip pat labai populiarios kaip žalios daržovės.
Nors vaikai paprastai neturi daug reikalų su daržovėmis, morkos dažnai turi visiškai kitokį požiūrį. Dėl saldaus skonio net patys mažiausieji suvalgo daug morkų, dažniausiai su pirmuoju papildomu maistu. Taigi, morkos neabejotinai yra skani daržovė, bet ar jos sveika? Vieną kartą išnagrinėjome klausimą.
Pagrindinė sudedamoji dalis yra beta karotinas
Jokiose kitose daržovėse nėra tiek beta karotino, kiek morkose. Tai vitamino A pirmtakas. Šis vitaminas turi ypač stiprų antioksidacinį poveikį mūsų organizmui, o tai reiškia, kad kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti mūsų ląsteles. Šiuos laisvuosius radikalus dažniausiai sukelia įvairūs aplinkos poveikiai, tokie kaip UV spinduliuotė ar rūkymas.
Kuo intensyvesnė morkų spalva, tuo daugiau jose yra beta karotino. Tačiau vitaminas yra ne tik radikalų gaudytojas, bet ir stiprina regėjimą, yra naudingas odai, gleivinėms, imuninei sistemai ir augimui. Beta karotinas yra vienas iš riebaluose tirpių vitaminų, todėl morkas turėtumėte valgyti su šiek tiek riebalų, kad mūsų organizmas galėtų juos visiškai pasisavinti.
Kiti vertingi morkų ingredientai
- Be didelio svarbių karotinoidų kiekio, morkos taip pat gali pasiūlyti daug daugiau. Šviežiai spaustos morkų sultys yra ypač sveikos. Spaudžiant sultis skaidulos suskaidomos, todėl iš karto galima išsiskirti veikliosios morkos medžiagos. Be to, šviežios morkų sultys gali palaikyti kepenų funkciją detoksikuojant organizmą.
- Žalios morkos valgymas gali pagerinti koncentraciją. Morkose taip pat yra daug geležies, kuri ypač svarbi kraujo formavimuisi. Jame taip pat yra mineralų kalio, cinko, magnio, natrio ir kalcio, taip pat vitaminų K, C ir folio rūgšties. Kadangi morkose yra daug skaidulų, jos taip pat skatina sveiką virškinimą.
- Morkos turi labai mažai kalorijų, todėl jos taip pat tinka figūrą tausojančiai dietai. Šakninės daržovės taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį ir skatinti inkstų veiklą. Nors morkose taip pat mažai cukraus, jos gali padėti diabetikams pašalinti daugiau cukraus.