Suteikite salotoms ir kt. tinkamo skonio su žolelių actu. Netgi galite patys nustatyti pažymį, jei jį padarysite patys.
Jokiame sode neturėtų trūkti žolelių. Greitai jas pasitempsite ant palangės ir galėsite paruošti daugybę įvairių skanėstų virtuvei. Iš šviežių žolelių galima gaminti žolelių likerį, žolelių limonadą ar kvapnųjį žolelių actą.
Įvairios žolelės marinuojamos acte per tam tikrą laiką. Žinoma, galite lengvai nusipirkti acto prekybos centre ir patobulinti jį žolelėmis, kaip norite.
Tačiau rezultatas bus daug individualesnis, jei actą pasigaminsite ir patys. Nesijaudinkite, tai taip pat nėra sunku.
Tobulo acto pagrindas
Kad naminis actas būtų tobulas, jums reikia acto motinos. Acto motina yra acto rūgšties bakterijų masė. Jie susidaro ilgą laiką atidarius vyną ar kitus alkoholinius skysčius. Čia alkoholis kartu su deguonimi tampa acto rūgštimi.
Kiekvienas, kuris jau sukūrė šį pagrindą, gali pradėti iš karto. Visiems kitiems reikia šiek tiek laiko ir kantrybės. Įvairių rūšių actui jums reikės skirtingų motininio acto bazių. Vyno actui gaminti reikia vyno, o obuolių sidro actui gaminti – obuolių.
➤ Vyno acto gaminimas
Vyno actui reikia b altojo arba raudonojo vyno. Nereikia naudoti brangių produktų, pigus iš prekybos centro tinka tam pačiam tikslui. Išpilstymui reikalingas nepermatomas indas. Laikykite rankas toliau nuo rankšluosčių ar kitų užvalkalų. Vyną turi pasiekti kuo daugiau oro. Dabar įdėkite stiklainį į šiltą vietą dviem savaitėms. Jei temperatūra per žema, tiesiog palikite stiklainį kelias dienas ilgiau.
➤ Obuolių sidro acto gaminimas
Obuolių sidro actui reikia šviežiai spaustų obuolių sulčių. Jokiu būdu negalima to virti. Supilkite sultis į nepermatomą indą, kuris nėra pagamintas iš aliuminio ar cinko. Paruoštą skystį uždenkite skudurėliu ir palikite fermentuoti šiltoje vietoje.
» Mano patarimas: Actas fermentuojasi greičiau, jei naudojate žaliąPridėti makaronų.
Marinamosios žolelės
Kokias žoleles norite dėti į actą, visiškai priklauso nuo jūsų skonio. Bet kokiu atveju jie turi mirkti acte apie dvi savaites, tada galima perkošti. Žinoma, lengviausia, jei pasirinksite vieną žolelę, pavyzdžiui, krapus, petražoles, peletrūnus ar čiobrelius. Tokiu atveju jums nereikės jaudintis dėl nemalonių netikėtumų skonio atžvilgiu.
Nesvarbu, ar rinksitės šviežias, ar džiovintas žoleles. Naudodami abu variantus gausite skanų žolelių actą. Kiekiui galioja ši nykščio taisyklė:
➔ Vienam litrui acto reikia apie 150 gramų šviežių žolelių arba du šaukštai džiovintų žolelių
➤ Populiarūs deriniai
Pvz., labai populiarus baziliko ir česnako derinys. Norėdami tai padaryti, suplėšykite saują šviežio baziliko dideliais gabalėliais ir sudėkite į actą kartu su viena ar dviem susmulkintomis česnako skiltelėmis.
Kitas variantas būtų mišinys su čiobreliais ir peletrūnu. Taip pat galite susmulkinti šias dvi žoleles ir dvi savaites įdėti į actą. Jei dėl išvaizdos norite naudoti visas šakas, įsitikinkite, kad jos yra visiškai padengtos actu. Priešingu atveju galite pradėti pelyti.