Pipirai yra daug daugiau nei tik skanios žalios daržovės. Tai gali būti naudojama, pavyzdžiui, skaniems čatniams pagaminti. Turime jums 3 puikius receptus.
Pipirai salotose, pipirų užtepėlė, įdaryti pipirai, pipirų sriuba – taip, iš daržovių galima prisivilioti daug įvairių ir, svarbiausia, skanių patiekalų.
Ar kada nors iš to gaminote čatnį? Tai labai paprasta ir, be kita ko, dera su įvairiais mėsos patiekalais. Be to, jis yra gražiai supakuotas ir taip pat yra puiki šeimininkės dovana ant kepsninių. Kaip apie skanų pipirų ir pomidorų čatnį ar pipirų ir mangų čatnį? Skamba skaniai? Tada tiesiog išbandykite šiuos receptus!
1 receptas – paprikos mango chutney
Jei norite išbandyti vaisinį variantą, atėjote į reikiamą vietą su skaniu paprikos mango čatniu. Dėl mango, imbiero miltelių ir kajeno pipirų atsiranda šviežumo ir lengvo aštrumo, todėl čatnis yra labai skanus.
Ingredientai:
- 2 raudonieji pipirai
- 2 prinokę mangai
- 250 g svogūnų
- 4 česnako skiltelės
- 250 g cukraus
- 250 ml vaisių arba vyno acto
- 1/2 šaukštelio kario
- 1 šaukštelis imbiero miltelių
- 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
- 1 žiupsnelis cinamono
- 1/2 šaukštelio druskos
- 50 g razinų
Parengimas:
Supjaustykite pipirus ir mangus. Tada smulkiai supjaustykite česnaką, svogūnus supjaustykite kubeliais ir abu pakepinkite ant stiprios ugnies tik trupučiu aliejaus, bet neapkepkite. Dabar suberkite paprikos ir mango kubelius, cukrų, actą ir prieskonius, viską užvirinkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 60 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
Jei labai sumažės skysčio, suberkite razinas ir troškinkite dar 15 minučių. Kai jis yra uogienės konsistencijos, tereikia čatnį pagardinti druska ir kajeno pipirais.
2 receptas – pipirų ir pomidorų chutney
Pipirinis ir pomidorų čatnis yra tikra klasika tarp pipirinių čatnių. Skonis aštrus ir vis dar šiek tiek saldus. Taigi pasakykite tikrą skanėstą.
Ingredientai:
- 2 raudonieji pipirai
- 500 g pomidorų
- 250 g svogūnų
- 125 ml b altojo vyno acto
- 200 g cukraus
- 1/2 šaukštelio grūstų gvazdikėlių
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis pipirų
- 1 šaukštelis aitriosios paprikos miltelių
Parengimas:
Pomidorus išvirkite ir nulupkite. Tada smulkiai supjaustykite pomidorus, paprikas ir svogūnus ir sudėkite į puodą. Tada viską troškinkite neuždengtame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, kol liks tik šiek tiek skysčio. Tada suberkite cukrų ir visus prieskonius ir nuolat maišydami virkite ant stiprios ugnies apie dešimt minučių. Po to dar karštą čatnį galėsite supilti į taures.
3 receptas – pipirų ir kriaušių chutney
Pipirinis ir kriaušinis čatnis taip pat vaisinis, bet daug švelnesnio skonio ir suteikia malonių pokyčių meniu.
Ingredientai:
- 60 g pipirų
- 140 g kriaušių
- 40 g laiškinių svogūnų
- 1 skiltelė česnako
- 50 g konservuojančio cukraus 3:1
- 50 ml acto
- Pipirai, čili, imbieras ir čiobreliai pagal skonį
Parengimas:
Smulkiai supjaustykite papriką, kriaušes, svogūnus ir česnako skilteles. Tada viską sumaišykite su uogienės cukrumi ir supilkite actą. Tada viską užvirinkite ir troškinkite keturias-penkias minutes. Nuolat maišykite, kad niekas nepridegtų. Tada pagardinkite čatnį jums patinkančiais prieskoniais – bet nuolat maišykite. Kai tik stingimo testas bus sėkmingas, kaip ir uogienės atveju, karštą čatnį galite supilti į taures.