Daugių daržovių rūšių buvo naudinga jas blanširuoti prieš tolesnį apdorojimą. Mes jums paaiškiname. kaip tai veikia konkrečiai su pomidorais.
Blanširavimas – tai paruošimo būdas, kai daržovės trumpam panardinamos į verdantį vandenį. Privalumas yra tas, kad vitaminai visiškai išlieka daržovėse. Tai įmanoma ir su pomidorais. Vėliau juos dar lengviau nulupti. Tačiau jie išlieka gana tvirti ir netampa purūs. Dėl to blanširavimas yra labai geras būdas paruošti pomidorus tolesniam patiekalų, pvz., pomidorų padažo ar pomidorų uogienės, ruošimui.
Pomidorų blanšavimas: žingsnis po žingsnio
➩ 1 veiksmas: pašildykite pomidorus iki kambario temperatūros
Prieš blanširuodami pomidorus. vis tiek turite šiek tiek pasiruošti. Labai svarbu, kad pomidorai būtų kambario temperatūros. Taigi, jei laikėte juos vėsioje vietoje, kurį laiką palikite atidarytus kambaryje.
➩ 2 veiksmas: išvalykite ir supjaustykite pomidorus
Kruopščiai nuplaukite vaisius ir pašalinkite stiebus nuo pomidorų. Kad vėliau būtų lengviau pašalinti odelę, aštriu peiliu pomidorų apačioje galite padaryti kryžių.
➩ 3 veiksmas: įdėkite pomidorus į verdantį vandenį
Užpildykite didelį puodą ¾ vandens ir užvirinkite. Tada sudėkite paruoštus pomidorus.
Įspėjimas: Vanduo turi tikrai užvirti, kitaip norimo rezultato negausite.
Dabar palaukite daugiausiai minutę, tada pomidorų odelė turėtų prasiplėšti. Įprasto dydžio pomidorai paruošiami maždaug per 20–30 sekundžių.
» Svarbu: Blanširuojant pomidorus į vandenį nededama druskos. Tai daroma tik su kitomis daržovėmis.
➩ 4 veiksmas: nuplaukite pomidorus
Tada galite naudoti kiaurasamtį ar pan., kad ištrauktumėte pomidorus iš vandens ir sudėkite į sietelį. Tada pomidorus 30 sekundžių gesinkite po labai š altu vandeniu, kad nutrauktumėte virimo procesą. Arba galite iš ankstotaip pat paruoškite ledo vonią, į dubenį su vandeniu įdėdami ledo kubelių.
Patarimas: Kai pomidorai šiek tiek atvės, galite nulupti pomidorus. Paprastai tai gana lengva, nes vonia verdančiame vandenyje.
Blanšuoti pomidorai: vaizdo pamoka
Šiame vaizdo įraše dar kartą parodyta tiksli procedūra…
Įkeldami vaizdo įrašą sutinkate su „YouTube“ privatumo politika.
Sužinokite daugiau
Įkelti vaizdo įrašą
Visada atblokuokite „YouTube“