Žalieji kopūstai yra viena populiariausių daržovių Šiaurės Vokietijoje. Tai ne tik skanu, bet ir tikra vitaminų bomba. Bet kas tiksliai yra žaliose lapinėse daržovėse?
Žalieji kopūstai yra viena iš nedaugelio žieminių daržovių ir tikrai skanu tik tada, kai yra apšalę. Taip yra todėl, kad esant š altai temperatūrai kopūstai kaupia cukrų. Dėl šio cukraus kopūstai yra tokie kvapnūs.
Tačiau jei žalių žieminių daržovių derlius nuimamas per anksti, po to jos gali būti labai kartokos. Ypač vaikus tuomet labiau atbaido vitaminų bomba. Tad jei kopūstą užsiauginote patys, geriau palikite lauke dar kelioms dienoms – tuo daugiau jis gali virsti cukrumi. Nuimkite tik tiek, kiek jums iš tikrųjų reikia.
Kopūstų ingredientai
Ypač vertas dėmesio vitamino C kiekis. 105 mg kopūstuose yra daugiau nei dvigubai daugiau vitamino C nei citrinoje. Pavyzdžiui, tai gali pasiekti tik 50 mg vitamino C. Tačiau čia ypatingas ne tik vitamino C kiekis, bet ir mineralų bei kalio kiekis, todėl kopūstai yra tikra vitaminų ir maistinių medžiagų bomba.
Dėl didelio skaidulų kiekio kopūstai dažnai laikomi riebaliniu maistu. Bet taip jokiu būdu nėra. Kadangi kopūstuose beveik nėra kalorijų, o riebalų yra tik 1 g 100 g lapinių kopūstų. Lapiniuose kopūstuose esanti ląsteliena pasisotina greičiau ir šis jausmas išlieka daug ilgiau nei valgant nesveikus užkandžius.
| Maistybos faktai | 100 gramų |
|---|---|
| kalorijos | 37 kcal |
| Bold | 1 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Mineralai | |
| Natris | 25 mg |
| Kalis | 450mg |
| Kalcis | 210mg |
| Magnesis | 30mg |
| Fosfatas | 90mg |
| geležis | 1,9mg |
| Cinkas | 0,3 mg |
| Vitaminai | |
| Beta karotinas | 5200 ㎍ |
| Vitaminas E | 1,7mg |
| Vitaminas B1 | 0,10mg |
| Vitaminas B2 | 0,25mg |
| Vitaminas B6 | 0,25mg |
| folio rūgštis | 185 ㎍ |
| Vitaminas C | 105mg |