Jei tikitės gausaus morkų derliaus, nereikės jų sunaudoti per labai trumpą laiką. Taip pat galite užšaldyti morkas. Tačiau reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Ypač kai auginate morkas savo sode, dažnai būna gausus derlius ir negalite visų daržovių panaudoti iš karto. Taip pat galite užšaldyti savo morkas, kad morkos tam tikru momentu neiškristų iš jūsų ausų, o likę šeimos nariai tiesiog netemptų ilgo veido, nes visada yra morkų.
Šaldymas turi pranašumą, nes galite ilgiau laikyti morkas. Iki 9 mėnesių vis tiek galėsite mėgautis šviežiomis, traškiomis morkomis iš savo sodo.
Vienintelis svarbus dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad morkas reikia iš anksto blanširuoti. Sužinokite daugiau adresu.
Naudokite tik tobulas morkas
Šaldymui galite naudoti bet kokias morkas, tačiau jos vis tiek turi būti pakankamai šviežios. Morkos neturi turėti jokių dėmių ir turi būti gražios ir švelnios, traškios ir jaunos. Užšaldymui geriausiai tinka vidutinio dydžio gumbai.
Taip pat galite užšaldyti mažas morkas, nors užšaldymas gali šiek tiek paveikti jų skonį. Šaldymui geriausiai tinka ką tik nuskintos morkos. Jei negalite jų iš karto užšaldyti, geriausia morkas tiek laiko laikyti šaldytuve.
Morkų ruošimas
Morkas galima šaldyti su odele arba be jos. Susmulkintas morkas ypač tinka šaldyti su odele. Svarbu, kad nešvarumus gerai pašalintumėte po tekančiu vandeniu ir geriausia šepetėliu. Taip pat galite morkas šiek tiek nugramdyti.
Jei tai ne mažos morkos, gumbus vis tiek reikia susmulkinti. Morkas geriausia pjaustyti griežinėliais, bet galima ir kubeliais ar lazdelėmis. Bet kokiu atveju galinės dalys pašalinamos.
Blanširuotos morkos
Dabar atėjo laikas blanširuoti, nes proceso metu tam tikri fermentai sunaikinami, todėl galiojimo laikas pailgėja. Kadangi morkoms atšaldyti reikia ledinio vandens, į didelį dubenį įdėkite kelis ledo kubelius ir užpilkite labai š altu vandeniu. Užpildykite didelį puodą dviemTrečdalius užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
Kai pradės burbuliuoti, dvi minutes sudėkite morkas. Jei norite blanširuoti vaikiškas morkas, kepimo laiką turėtumėte padidinti iki penkių minučių. Pasibaigus laikui, morkos nuvarvinamos per sietelį ir iš karto supilamos į ledinį vandenį. Palikite morkas dubenyje su lediniu vandeniu maždaug dviem minutėms, morkoms reikia dar penkias minutes, kad atvėstų.
Užšaldykite morkas
Po blanširavimo daržoves dar kartą nusausinkite ir leiskite kelias minutes gerai išdžiūti. Jei vėliau norėsite morkas iš konteinerio išimti partijomis, morkas trumpam užšaldykite, kad vėliau nesuliptų.
Sudėkite gabalėlius vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Kepimo skardą su morkų gabalėliais įdėkite į šaldiklį vienai ar dviem valandoms. Jei vis tiek ketinate juos užšaldyti mažesnėmis partijomis, galite praleisti šį veiksmą.
Norėdami užšaldyti, sudėkite morkas į specialius šaldymo maišelius arba plastikinį indą, tinkamą šaldyti. Jei norite naudoti konteinerius, neturėtumėte jų užpildyti iki kraštų. Čia turėtų būti šiek tiek daugiau nei centimetras erdvės. Pripildę šaldiklio maišelį turite pašalinti kuo daugiau oro, kad jis būtų sandariai uždarytas. Tada maišeliui arba talpyklai nurodoma dabartinė data, kad galėtumėte įvertinti daržovių galiojimo laiką.