Nesvarbu, ar keptas ant grotelių, marinuotas ar garuose: moliūgų skonis visada skanus. Bet ar jūs kada nors jį kepėte? Štai dvi skanių receptų idėjos.
Iš Belgijos, šiandien be jų neįsivaizduojate užkandžių batonėlio: gruzdintų bulvyčių. Keptas, pailgas lazdeles mėgsta maži ir dideli ne tik todėl, kad jas galite valgyti vaikščiodami, bet ir dėl to, kad jos tiesiog puikaus skonio.
Jei mėgstate gruzdintas bulvytes, tuomet jas darykite ne iš bulvių, o iš moliūgo. Kaip tikriausiai žinote, moliūgą galima paruošti įvairiais būdais. Be kita ko, galite jį garinti, kepti ant grotelių, marinuoti, paruošti kaip sriubą ir pan. Kepimas gilumoje yra gana retas, todėl tai yra ypatingas kulinarinis malonumas. Tiesiog išbandykite šiuos du receptus ir įsitikinkite skaniu skoniu.
1 receptas – bulvytės su moliūgais
Jei mėgstate bulvytes, jums patiks bulvytės su moliūgais.
➤ Ingredientai:
- moliūgas (geriausia miltinio moliūgo rūšis)
- 150 ml kremo
- 100 g kvietinių miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- pipirai
- 1 skiltelė česnako
- Laškiniai česnakai
- Alyvuogių aliejus kepimui
➤ Paruošimas:
1 veiksmas:
Pirmiausia reikia išskobti moliūgą, nulupti ir supjaustyti lazdelėmis, kaip ir bulvytes.
2 veiksmas:
Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir žiupsneliu pipirų. Tada moliūgų lazdeles apvoliokite grietinėlėje, o tada – miltuose. Daržovės turi būti visiškai padengtos miltais.
3 veiksmas:
Dabar apkepkite moliūgą keliomis porcijomis ir gerai nusausinkite ant virtuvinio popieriaus. Prieš patiekdami, ant moliūgų pabarstykite susmulkintą česnako skiltele ir laiškinius česnakus.
2 receptas – keptas azijietiškas moliūgas
Jei jums patinka kažkas egzotiškesnio, jums tikrai patiks ši versija su azijietišku atspalviu.
➤ Ingredientai:
- moliūgas
- Aliejusgaruose ir kepimui
- 1 skiltelė česnako
- šiek tiek šviežio imbiero
- ciberžolė
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 150 ml kokosų pieno
- 1 kiaušinis
- Druska
- Karis
- 75 g kvietinių miltų
- 125 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis rapsų aliejaus
➤ Paruošimas:
1 veiksmas:
Pirmiausia reikia išskobti moliūgą, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Iš viso reikia 300 g minkštimo. Tada supjaustykite česnako skiltelę mažais gabalėliais, nulupkite imbierą ir taip pat smulkiai supjaustykite.
2 veiksmas:
Tada įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir labai trumpai pakepinkite česnaką. Tada sudėkite moliūgą. Po maždaug 60 sekundžių reikia pabarstyti cukrumi ant viršaus, kad moliūgai gražiai karamelizuotis.
3 veiksmas:
Dabar daržovės įgauna tinkamą aromatą su imbieru, trupučiu ciberžolės, kario, žiupsneliu druskos ir kokosų pienu. Leiskite trumpai pavirti (moliūgas vis tiek turi būti al dente). Tada nusausinkite moliūgą ant sietelio ir surinkite skystį į indą.
4 veiksmas:
Dabar atskirkite kiaušinį ir išplakite kiaušinių b altymus. Sumaišykite pieną, rapsų aliejų, šiek tiek kario, kiaušinio trynį ir miltus, tada atsargiai įmaišykite išplaktą b altymą.
5 veiksmas:
Kai kepimo aliejus pasieks reikiamą temperatūrą, supilkite moliūgą į tešlos mišinį ir kepkite mažesnėmis porcijomis. Tada gerai nusausinkite ant virtuvinio popieriaus ir skanaukite. Beje, kokosų pieno padažą galite naudoti kaip marinatą.