Moliūgas skanus ne tik kaip sriuba, bulvytės ar tyrė. Taip pat labai skanus marinuotas. Turime jums 3 skanius receptus.
Moliūgas yra viena iš tų daržovių, kurios turi labai mažai savo skonio. Kad jis būtų tikrai skanus, reikia ką nors padaryti dėl aromato. Geras būdas suteikti moliūgui ypatingą skonį – pamirkyti jį alkoholyje, acte arba cukruje.
» Skaitymo patarimas: Daržovių konservavimas – 5 pristatymo būdai
Jei norite marinuoti moliūgą, galite rinktis iš daugybės skirtingų variantų. Bet kokiu atveju svarbu naudoti tik šviežias daržoves. Taigi iš anksto nelaikykite moliūgo ilgai.
» Skaitymo patarimas: Moliūgo laikymas – taip ir daroma
Ir geras dalykas: jei įdėsite moliūgą į actą, galite užkirsti kelią puvimo bakterijų vystymuisi. Tokiu būdu konservas gali išsilaikyti ilgiau nei dvejus metus. Su konservuotu actu taip pat galite patys nuspręsti, kokio rūgštingumo, o kartu ir prieskonių stiprumo turi būti. Jei konservas tik šiek tiek parūgštinamas, jis daug aromatingesnis. Kalbant apie prieskonius, moliūgus galite pagardinti krapais, kmynais, lauro lapais, pipirais, garstyčių sėklomis, krienais ir peletrūnais.
Svarbu:
Kepkite moliūgą ne aukštesnėje kaip 70 laipsnių temperatūroje. Taip pat į viską turėtumėte pridėti šiek tiek cukraus. Tai leidžia sustabdyti puvinio, mielių ir pelėsių vystymąsi.
3 skanūs moliūgų receptai kiekvienam skoniui
1 receptas – aštrus marinuotas moliūgas
Jums reikia:
- 1 moliūgas
- 2,5 l vandens
- 100 ml acto
- Druska
- cinamonas
- 4 gvazdikėliai
Parengimas:
- Moliūgą nulupkite ir minkštimą supjaustykite gabalėliais.
- Dideliame puode užvirinkite 2,5 litro vandens ir 100 ml acto esencijos.
- Į vandenį įberkite druskos, šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių. Kai vanduo burbuliuoja, sudėkite moliūgą.
- Nustatykite mažą galią ir kepkite moliūgą apie 20 minučių.
- Tada užpildykite daržoves kartu suSupilkite skystį į stiklainius ir sandariai uždarykite.
- Kad skonis visiškai išryškėtų, prieš valgydami moliūgą turėtumėte laikyti mažiausiai aštuonias savaites.
Receptas Nr. 2 – Saldžiarūgštis moliūgas
Jums reikia:
- 1 moliūgas
- 5 gvazdikėliai
- 500 g cukraus
- 250 ml b altojo vyno acto
- 1 cinamono lazdelė
- Nulupkite 1 ekologišką citriną
Parengimas:
- Supjaustykite nulupto moliūgo minkštimą.
- Prieskonius ir citrinos žievelę išvirkite acte.
- Tada supilkite moliūgą į sultinį ir palikite visai dienai.
- Po 24 valandų galite nupilti actą ir trumpai pavirti su cukrumi.
- Suberkite moliūgą į verdantį sultinį ir leiskite jam pasidaryti skaidrus.
- Tada supilkite dar karštas daržoves į konservavimo stiklainius ir sandariai uždarykite.
Receptas Nr. 3 – Moliūgas saldus ir aštrus
Jums reikia:
- 1 moliūgas
- 100 g svogūnų
- 200 g medaus
- 175 ml vyno acto
- 200 g rudojo cukraus
- krūva krapų
- trys pjaustyti čili pipirai
- Kvapiųjų pipirų sėklos
- Garstyčių sėklos
- Druska
- trys lauro lapai
Parengimas:
- Moliūgus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Tada smulkiai supjaustykite svogūnus ir nuskinkite krapus.
- Visus ingredientus, išskyrus krapus ir svogūnus, virkite puode apie 20 minučių. Tik tada suberkite krapus ir svogūnus.
- Viską supilstykite į paruoštus švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.