Klasikinė lazanija yra tikras skanėstas. Kita vertus, baklažanų lazanija yra tikras skanėstas. Ir geras dalykas: galite paruošti juos su mėsa arba be jos.
Itališka virtuvė yra viena populiariausių pasaulyje, o pica, makaronai ir tiramisu taip pat yra dideli hitai Vokietijoje. Lazanija, makaronų troškinys su m alta mėsa, taip pat yra vienas žinomiausių ir populiariausių patiekalų Italijoje.
Ir būtent tai šiandien norime sutelkti dėmesį. Jis tradiciškai ruošiamas su makaronų lėkštėmis, m altos mėsos padažu ir bešamelio padažu. Tačiau jei tai jums per nuobodu, galite pakeisti ir pagrindinį receptą. Kaip, pavyzdžiui, skani baklažanų lazanija? Paruošiama taip pat greitai, kaip ir įprasta lazanija, bet daug skanesnė. Ir puikus dalykas: galite juos paruošti ir su mėsa, ir be jos.
Ingredientai:
- 500 g m altos mėsos
- 1 pakuotė lazanijos lakštų
- 1 gali būti pjaustytų arba trintų pomidorų
- 2 – 3 šaukštai pomidorų pastos
- 2 baklažanai
- 1 svogūnas
- 1 – 2 skiltelės česnako
- 1 pakelis tarkuoto sūrio
- Druska ir pipirai
- Pipirai, raudonėlis ir bazilikas
Jei norite patobulinti lazaniją bešamelio padažu, galite naudoti jau paruoštą gaminį arba pasigaminti patys. Jums reikės:
- 2 šaukštai sviesto
- 4 šaukštai miltų
- 0,5–0,7 l pieno
- Druska
- Muskato riešutas
Parengimas:
1Supjaustykite baklažanus ir pasūdykite, kad išsiskirtų vandens perteklius. Tada sūdytas riekeles palikite pastovėti apie 15 minučių. Pasibaigus mirkymo laikui, baklažanus trumpai pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
2 Tuo tarpu supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite juos trupučiu alyvuogių aliejaus kartu su m alta mėsa ir 1 šaukštu pomidorų pastos, kol paruduos ir iškeps. Tada sudėkite pomidorų skardinę ir likusią pomidorų pastą. Pagardinkite druska, pipirais, paprika, raudonėliais ir baziliku ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį.
Jei jums labiau patinka variantas be mėsos, vietoj m altos mėsos padažo virkite pomidorų padažą ir kitu atveju elkitės taip pat, kaip ir su variantusu mėsa. Žinoma, galite naudoti ir sojų šnicelį ar kitą Bolonijos pakaitalą.
3 Tuo tarpu galite paruošti bešamelio padažą, jei nenorite naudoti paruošto varianto. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir suberkite 2 šaukštus miltų. Intensyviai maišykite, kol miltai susimaišys su sviestu. Dabar įpilkite šiek tiek pieno ir toliau maišykite. Nepilkite iš karto per daug pieno, kitaip susidarys gumuliukai. Taigi maišydami po truputį pilkite pieną.
Mažas patarimas:
Jei padažas pasidaro per plonas, tiesiog įberkite šiek tiek daugiau miltų. Tačiau tas pats galioja ir čia: geriau turėti šiek tiek mažiau nei per daug.
Kai turėsite norimą padažo kiekį, pagardinkite druska, muskato riešutu ir atidėkite į šalį.
4Dabar laikas sluoksniuoti į anksčiau riebalais pateptą troškinimo indą. Pirmiausia ant dugno uždėkite šiek tiek m altos mėsos padažo, po to keletą griežinėlių baklažano. Toliau seka lazanijos lakštų sluoksnis. Ant šio sluoksnio yra bešamelio ir m altos jautienos padažo. Po to pakaitomis dedami baklažanų griežinėliai, lazanijos lakštai ir padažai. Formą reikėtų užbaigti m alta mėsa ir bešamelio padažu. Galiausiai ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio ir pašaukite lazaniją į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 45 minutėms.