Jei burokėlių derlius pasirodo labai derlingas, pravartu žinoti, kaip jį išsaugoti. Pateikiame jums 3 parinktis.
Burokėlių gerbėjų nėra daug, bet tie, kurie mėgsta jį naudoti bulvytėms, traškučiams ar skaniai burokėlių duonai gaminti. Ir dar: burokėliai ne tik skanūs, bet ir nekaloringi. Taigi jis gali pasirodyti ant stalo dažniau.
Bet ką daryti, jei įsigijote gumbus, bet neturite laiko jų virti? Tada tai visai ne bėda, nes skanių daržovių nereikia iš karto apdoroti ir valgyti. Taip pat galima konservuoti raudonuosius gumbus. Ir tam turite keletą parinkčių.
Kaip konservuoti burokėlius
» 1 variantas – parduotuvė rūsyje:
Burokėliai šaldytuve gali išsilaikyti apie 14–28 dienas. Rūsyje galite laikyti ir ką tik nuskintus burokėlius. Tiesiog medinę dėžę išklokite plastikine folija ir iki pusės užpildykite drėgnu smėliu. Tada suberkite daržoves ir užpildykite dėžutę iki kraštų smėliu. Tokiu būdu maždaug šešių laipsnių Celsijaus temperatūroje burokėliai gali išsilaikyti iki penkių mėnesių.
» 2 parinktis – sustabdyti:
Skanias daržoves taip pat galite išsaugoti jas užšaldę. Tereikia stiebagumbius išvirti garuose, kol suminkštės, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir tada sudėti į šaldyti tinkamus indus. Taip pat iš gumbų galite virti burokėlių sriubą ir ją užšaldyti.
» 3 variantas – įterpkite:
Taip pat galite marinuoti burokėlius ir taip juos išsaugoti. Pavyzdžiui, tikra klasika yra marinavimas acte. Norėdami tai padaryti, išvirkite burokėlį, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į trintuvus kartu su griežinėliais supjaustytu svogūnu. Tada išvirkite sultinį iš 0,5 l acto, 1 litro vandens, 2 šaukštų druskos ir 4 šaukštų cukraus ir supilkite į stiklines. Tada nedelsdami uždarykite juos ir padėkite į rūsį.