Skrudinti svogūnai yra nepakeičiami kai kuriuose patiekaluose. Bet kam pirkti brangiai, jei galite juos pasigaminti patys? Mes parodysime, kaip tai padaryti!
Svogūnai ištobulina daugybę patiekalų, dažniausiai jie yra kepti. Tačiau ypatingas variantas yra kepti svogūnai. Tai labai ypatingas aromatas, kuriam vargu ar prilygtų žali arba kepti svogūnai.
Skrudinti svogūnai puikiai dera su bulvių koše, kepsniu, į žirnių sriubą ar su kepenėlėmis. Žinoma, parduotuvėse galite nusipirkti jau paruoštų keptų svogūnų. Tačiau jie dar skanesni, jei juos paruošite patys.
Žinoma, tai reikalauja šiek tiek daugiau darbo, bet vėliau skonis dar geresnis.
Kaip atrodo tobuli kepti svogūnai?
Skrudinti svogūnai tokie populiarūs dėl savo saldaus ir švelnaus skonio. Troškinant ar kepant svogūnus išsiskiria cukrus. Tai suteikia puikų aromatą. Tai leidžia žmonėms mėgautis svogūnais, kurių jie kitaip vengia dėl jų aštrumo. Svarbiausia, kad kepti svogūnai būtų gražūs ir traškūs, ir tai yra tikras menas.
Daržovėse yra daug vandens, kuris pirmiausia turi išgaruoti, kad susidarytų tipiški kepti svogūnai. Akivaizdu, kad tai gali užtrukti. Žinoma, kepti svogūnai paruošiami daug greičiau. Vienas iš sunkumų yra tai, kad svogūnai būtų kuo traškesni jų nesudeginus.
Ruoškite keptus svogūnus – žingsnis po žingsnio instrukcijos
Žinoma, svogūnų žiedus galite pakepinti gruzdintuvėje arba puode su dideliu kiekiu aliejaus. Tačiau jie yra labai riebūs. Štai kodėl mes parodome jums mažiau riebalų turinčią alternatyvą. Tam jums reikės šiek tiek daugiau laiko ir kantrybės, bet rezultatas jus įtikins.
➤ 1 veiksmas: nulupkite ir supjaustykite svogūnus
Pirmiausia svogūnai nulupami ir supjaustomi smulkiais žiedeliais. Nelabai svarbu, kokius svogūnus pasirinksite keptiems svogūnams. Jei įmanoma, svogūnų žiedai turi būti tokie ploni, kad atrodytų beveik skaidrūs. Tačiau tai galima padaryti tik labai aštriu peiliu.
Patarimas: suDaržovių pjaustykle galite pjaustyti tolygiai plonas riekeles.
➤ 2 veiksmas: pakepinkite svogūnus
Kepimui galite naudoti aliejų arba sviestą, tačiau sviestas svogūnams suteikia subtilesnį skonį. Didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ištirpinkite sviestą. Naudokite tiek sviesto, kad apsemtų keptuvės dugną.
Kai tik sviestas šiek tiek suputos, svogūnų žiedus galima dėti į karštus riebalus. Dabar pakepinkite svogūnus, kol jie taps permatomi ir neparus.
➤ 3 veiksmas: pabarstykite svogūnus miltais
Dabar padidinkite kaitrą ant viryklės ir pabarstykite svogūnus trupučiu miltų. Per kitas 10 minučių svogūnų žiedai turėtų tapti auksinės spalvos. Toliau maišykite, kad niekas nesudegtų.
➤ 4 veiksmas: ant kepimo skardos paskleiskite svogūnus
Dabar svogūnai turi gražią spalvą, bet visai nėra traškūs. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir ant jo paskleiskite svogūnus. Įsitikinkite, kad svogūnai išsidėstę lygiai ir tolygiai ir, jei įmanoma, negulėtų vienas ant kito. Jei kiekis per didelis, geriau dėti į orkaitę dviem etapais.
➤ 5 veiksmas: orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių, tada svogūnai keps 90–150 minučių. Svogūnus galima nupilti orkaitėje, jų nesudeginant. Tarpais galite pakratyti kepimo skardą ir pažiūrėti, ar svogūnų žiedai neriaus. Tada laikas pažiūrėti, ar jie pakankamai traškūs.