Bulvių traškučiai yra skanūs, bet, deja, ir labai kaloringi. Kita vertus, baklažanų traškučiai yra daug sveikesni ir bent jau tokie pat skanūs.
Arabų šalyse baklažanų traškučiai yra klasikinis užkandis ir valgomi kaip užkandis. Kita vertus, pas mus jie retai būna ant stalo. Baklažanų traškučiai yra tokie skanūs ir, svarbiausia, greitai paruošiami. Jie taip pat yra sveika ir skani alternatyva bulvių traškučiams, žemės riešutams ir pan., Pasigaminti patiems taip pat labai paprasta. Galite naudoti keptuvę arba orkaitę.
Ingredientai baklažanų traškučiams:
- 1 – 2 baklažanai
- šiek tiek saulėgrąžų aliejaus
- Vienos citrinos sultys
- pipirai
- Druska
- šiek tiek miltų
Paruošimas keptuvėje:
1Pašalinkite baklažanų kotelius ir supjaustykite baklažanus maždaug 5 mm storio griežinėliais. Tada diskai turi nutekėti. Norėdami tai padaryti, pasūdykite juos ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite juos maždaug 30 minučių.
2 Nusausinę baklažano skilteles sutepkite virtuviniu popieriumi ir pabarstykite miltais kaip kotletus. Lengvai nubraukite miltų perteklių.
3 Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir jame apkepkite riekeles iki auksinės rudos spalvos. Turite būti atsargūs, kad vienu metu neapkeptumėte per daug griežinėlių, kad jie iškeptų ir tolygiai paruduotų.
4Po maždaug 3 minučių griežinėliai bus paruošti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sudėti juos ant virtuvės popieriaus, kad nuvarvėtų, o tada pagardinti trupučiu druskos, pipirų ir citrinos sulčių.
Paruošimas orkaitėje:
1Baklažanų traškučius galima ruošti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pasūdykite griežinėlius, nusausinkite ir patepkite virtuviniu popieriumi.
2Tada sudėkite riekeles ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, šiek tiek patepkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi ir įberkite dar šiek tiek druskos.
3Tada baklažano griežinėlius kepkite iki 120°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos. Jei norite, kad baklažanų traškučiai būtų ypač traškūs, palikite juos orkaitėje dar 5–10 minučių.
4Atvėsus,Baklažanų traškučiai aromatingi ir traškūs. Bet vis tiek galite juos patobulinti prieskoniais pagal savo skonį.
Beje:
Cukinijos traškučius ir burokėlių traškučius galima ruošti ir orkaitėje.