Kepsniai ir dešrelės yra privalomi bet kuriame kepsninės vakarėlyje. Tas pats pasakytina ir apie žolelių sviestą. Jį galite paruošti patys.
Be dešrų ir mėsos, kepsnių vakarėlyje taip pat yra keletas svarbių ingredientų ir garnyrų. Visų pirma, žinoma, žolelių sviestas, kuris ne tik rafinuoja kepsnius, bet ir, pavyzdžiui, kukurūzų burbuoles. Parduotuvėje galite nusipirkti gatavą žolelių sviestą, tačiau jei gaminate jį patys iš šviežių ingredientų, žolelių sviestą galite patobulinti pagal savo skonį. Į pirktus dažnai dedama įvairių kvapiųjų medžiagų, be kurių galite drąsiai apsieiti.
Pagaminti žolelių sviestą visai nesudėtinga ir net mažiau patyrę virėjai tai gali padaryti per labai trumpą laiką. Galite patys nuspręsti, ką į jį įdėti. Nesvarbu, ar naudosite šviežias ar šaldytas žoleles. Tačiau, kad pirmiausia žinotumėte, kas iš esmės priklauso žolelių sviestui, pateikiame paprastą pagrindinį žolelių sviesto receptą.
Ingredientai (4 porcijos):
- 250 g sviesto
- 80 g šviežių arba šaldytų žolelių
- 1 skiltelė česnako
- Druska
- b altieji pipirai
Žolelių sviesto paruošimas:
➥ 1 veiksmas:
Pirmiausia sviesto gabalėlį įdėkite į dubenį ir išplakite iki purumo. Tai geriausiai tinka su minkštu sviestu. Todėl valandą prieš ruošimą išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
➥ 2 veiksmas:
Dabar gerai nuplaukite šviežias žoleles (pvz., petražoles, česnakus, čiobrelius, rozmarinus, raudonėlius, bazilikus ir kt.) ir išdžiovinkite. Tada smulkiai supjaustykite juos peiliu. Žolelės tampa dar smulkesnės, jei jas susmulkinate virtuviniu kombainu. Su šaldytomis žolelėmis, žinoma, galite apsisaugoti nuo šio darbo.
➥ 3 veiksmas:
Dabar nuluptą česnako skiltelę sutraiškykite česnako spaudu ir suberkite į putojantį sviestą su žiupsneliu druskos ir trupučiu pipirų.
Tačiau turite būti atsargūs su kiekiu česnako, nes jo naudojate per daug,viso sviesto dažniausiai toks skonis. Tada turėsite nebe žolelių sviestą, o česnakinį sviestą.
Patarimas:
Jei suvalgę česnako jaučiate nemalonų kvapą iš burnos, vietoj česnako naudokite laukinį česnaką. Skonis panašus į česnaką, bet nuo jo kvapas nebus blogas.
➥ 4 veiksmas:
Kai viską gerai išmaišysite, iš sviesto galite suformuoti vyniotinį arba stačiakampį ir dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Patarimas:
Jei norite iš karto dalyti žolelių sviestą porcijomis, taip pat galite įdėti jį į maišelį ir daug mažų porcijų supilti ant aliuminio folijos. Tada įdėkite juos į šaldytuvą, kad sustingtų.
Arba galite ištepti žolelių sviestą į silikoninę ledo kubelio formą ir išvilioti mažas žolelių sviesto porcijas. Tiesiog paskleiskite jį į formą ir įdėkite į šaldiklį. Tada žolelių sviesto gabalėlius galima lengvai išimti iš formos.
Naminio žolelių sviesto tinkamumo laikas
Naminį žolelių sviestą keletą dienų galite laikyti šaldytuve. Arba galite suvynioti juos į foliją ir laikyti šaldiklyje.