Baklažanų kepimas – turite tai atsiminti

Turinys:

Anonim

Kepti baklažano griežinėliai yra tikras skanėstas. Bet tik tuo atveju, jei jie yra tinkamai paruošti. Galų gale, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Kepti baklažanai yra viena iš tų daržovių, kurių dauguma žmonių nelabai mėgsta. Tačiau dažnai taip nutinka net ne dėl pačių daržovių, o dėl netinkamo paruošimo. Jei baklažanai nėra tinkamai kepti, tamsiai violetiniai vaisiai dažnai būna labai kieti ir riebūs, o tai daugeliui gadina apetitą. To nebūtina. Jei kepdami laikysitės kelių svarbių taisyklių, baklažanai, dar vadinami baklažanais, yra labai skanus patiekalas.

➤ 1 taisyklė – nusausinkite baklažanus

Svarbiausia taisyklė prieš kepant baklažanus: daržovės visada turi būti nusausintos. Jei to nepadarysite, baklažano griežinėliai po kepimo bus kieti ir šiek tiek kartūs. Taip pat galite tai padaryti, jei norite kepti baklažanus arba marinuoti baklažanus.

Ir tai daroma taip:

Jei norite pašalinti vandenį iš vaisių, supjaustykite baklažaną ne per storomis griežinėliais ir padėkite ant lentos ar kepimo popieriaus gabalo, įsitikindami, kad jie nesutampa. Tada kiekvieną griežinėlį pabarstykite trupučiu druskos ir palikite pastovėti apie 15–20 minučių. Per šį laiką baklažanai išskiria vandens perteklių. Tai galite pasakyti iš besiformuojančių lašelių. Pasibaigus virimo laikui, griežinėlius išdžiovinkite ir pašalinkite druską.

➤ Taisyklė Nr. 2 – taupykite riebalus kepdami

Kita klaida, kurią žmonės daro kepdami baklažanus – sunaudojama per daug riebalų. Tada baklažano griežinėliai tiesiog sugeria riebalus ir tampa riebūs bei sunkūs. Todėl visiškai pakanka, jei skilteles aptepsite trupučiu alyvuogių aliejaus ar kitokio aliejaus, o po to be papildomų rūpesčių arba su labai mažai riebalų apkepsite karštoje keptuvėje. Tokiu būdu griežinėliai gali išgauti aromatą ir nepaskęsti riebaluose.

Po kepimo svarbu baklažano griežinėlius sudėti ant virtuvinio rankšluosčio ir nuvalyti aliejaus perteklių.

Beje:

Naminiai baklažanų traškučiai taip pat tinkaskanus. Tačiau ir čia baklažano griežinėlius reikia nusausinti prieš juos paruošdami.