Vertingos medžiagos paprastai prarandamos kaitinant morkas. Kad taip nenutiktų gaminant maistą, turėtumėte atsiminti keletą dalykų.
Yra daug įvairių morkų kepimo būdų. Tačiau geriausia sveikas morkas valgyti žalias. Daržovės apskritai yra sveikiausios, kai jos yra žalios, nes bet koks kaitinimas praranda svarbius ir, svarbiausia, vertingus ingredientus. Taigi, jei norite virti morkas karštyje, darykite tai kuo švelniau.
Labai švelnūs metodai apima glazūravimą arba garavimą. Jei norite gaminti maistą, turite atsiminti keletą dalykų, kad išliktų sveiki ingredientai.
Patarimai, kaip švelniai virti morkas
✓ 1 patarimas:
Švelnus paruošimas prasideda vos išvalius morkas. Turėtumėte jas nuplauti po tekančiu vandeniu, tačiau neilginkite šio proceso. Vanduo yra vitaminų priešas, todėl svarbios sudedamosios dalys gali būti nuplaunamos valymo metu.
✓ 2 patarimas:
Net gaminant tiesiogiai, morkos neturi būti visiškai panardintos, kitaip vertingi vitaminai greitai išnyks.
✓ 3 patarimas:
Todėl maisto ruošimui geriau naudoti tik šiek tiek vandens. Daug geriau, jei puodui naudosite sietelį. Puodas taip pat turi dangtį, kuris tikrai sandariai užsidaro. Morkos guli sietelyje taip, kad nesiliestų su vandeniu. Gamindami naudojate garus, todėl ruošimo metu dangtis turi likti uždarytas.
✓ 4 patarimas:
Kai tik išgirsite nedidelį viryklės ūžesį, galite sumažinti temperatūrą. Jei įmanoma, virdami morkas nenaudokite druskos, nes druska ne tik ištraukia vandenį iš daržovių, bet ir ingredientus.
✓ 5 patarimas:
Kokio minkštumo norite, kad morkos būtų minkštos, yra skonio reikalas. Kuo kietesnės morkos po virimo, tuo sveikesnės.
Virkite morkas greitpuodyje
Žinoma, specialioje greitpuodėje morkas virti dar švelniau ir lengviau. Su daugeliu modelių tai įmanomajau nustatyti, kaip švelniai ruošiamos daržovės. Čia galite pasirinkti žemiausią morkų lygį. Didelis greitpuodės privalumas yra tas, kad dangtis visą laiką lieka sandariai uždarytas, todėl beveik neišeina garai.
Su tokiu preparatu taip pat turėtumėte naudoti kuo mažiau vandens. Iškepus morkas būtinai įpilkite aliejaus ar sviesto, nes tik taip organizmas gali pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus A ir E.
» Mano patarimas: Philips garų viryklė (čia, Amazon) taip pat puikiai tinka švelniai ruošti daržoves, žuvį ir mėsą. Pats jį naudoju jau kurį laiką ir nedvejodamas rekomenduoju.